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炒花生米的技巧是什么
1、炒花生米一定要首选外观饱满个大，白皮的花生米，理由有二：一是外观饱满个大的花生水分更足，炒出来口感更香脆，二是白皮的花生米色泽更容易把控，如果是买的红皮则难以判断成熟状态，容易炒糊炒黑。2、炒花生米时火力不用太小，全程中火最佳，特别是现在这样寒冷的冬季，家庭火力中火160-180度左右炒最好，炒好的花生米口感不会太干也不会太软，香脆可口刚刚好。3、炒好的花生米一定要最后加少许高度白酒炒匀，这是…- 84
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炒花蛤的小技巧有什么
1、花蛤买回来后，一定要先让其吐尽泥沙，可以将花蛤浸泡在水中，加入1小勺盐，静置不动，约半小时后可清楚看到盆底有少量的泥沙，没有吐尽泥沙的花蛤会大大影响口感。2、挑选花蛤时，可选个头大些的，肉质会更肥美；要选活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般摊位都会将花蛤放置在海水中，有吐出肉、会动的基本都是活的。3、炒花蛤时不需要加水，炒的时候花蛤会出水，还有也不用再加盐，花蛤原本有咸度，只需加少量生抽调色即可…- 11
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怎么炒花生米又香又脆
1、把花生米浸泡5分钟，清洗干净。花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。3、冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。4、接着淋入白酒快速拌匀。白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。5、熄火，撒入盐…- 21
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花蛤怎么做好吃又简单
1、先将花蛤洗净备用。 2、将姜切片，将蒜拍扁备用。 3、在锅中倒入植物油，并倒入姜和蒜，爆香。 4、将之前洗净备好的花蛤倒入锅中进行爆炒。 5、往锅中倒入少许料酒继续爆炒。 6、往锅中倒入开水，开水和花蛤齐平。 7、待锅中的花蛤都打开之后，出锅。美味的花蛤做好了哦，你可以蘸醋吃。- 17
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如何在家制作好吃的五香花生
1、原料：花生米(要颗粒饱满的)300克，桂皮5克，香叶3克，盐15克(也可根据个人口味)，味精3克，鸡精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克2、将花生米洗净放在电饭锅里，加入适量水，以没过花生米二三厘米为宜。3、加入用纱布包好的调料，按煮饭键。3、锅开后，变到保温功能，持续半小时左右后断电，把花生米滤出控水。5、把花生米平放在微波炉的托盘上，只能放一层，多了水分不好蒸发。然后调整微…- 32
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烤箱烤花生怎么判断熟了没有
1、看花生软不软，若是软了，就熟了，生花生米淘洗干净，和盐一起放入碗里，倒入开水。浸泡1-2个小时。2、泡好的花生米沥干水分。3、将花生米铺在烤盘上，放入预热好200℃的烤箱，烤8分钟左右，直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。4、取出烤盘轻轻晃动，使烤盘里的花生米翻面，将烤箱温度降低到120℃，再烤5-8分钟，就可以了。烤好的花生米，冷却后就可以食用了。- 33
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花生米不脆可以复炸吗
1、花生米不脆可以复炸，但是要注意火候，一般来说，花生米油炸应该在8成熟时就要出锅，否则很容易炸糊。2、花生米在煎炸时建议选用新鲜的、没有损坏的花生米进行煎炸，新鲜的花生米食用口感更好。3、花生米在生活中很常见，煎炸花生米看起来很简单，其实这里面大有玄机，一不小心就会炸糊了或者半生不熟，影响食用口感。4、在煎炸花生米时，学会以下几个步骤，保准做出好吃的油炸花生米：（1）把买回来的花生米，先用开水浸…- 198
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干炒花生米怎么做不用油
1、先把花生米放水里洗干净，这步一定不能少。2、洗干净的花生米不用弄干，捞起来稍微沥干水分就可以。3、放适量盐到潮湿的花生米里搅拌均匀，放锅里翻炒，刚开始炒时要大火，等水收干看花生米变白这时候是盐都被炒出来了，接着火关小，在接着翻炒，直到听到啪啪声花生变漂亮的红色就可以关火接着翻炒，等到锅慢慢变凉就可以了。- 41
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鱼腥草的花可以泡茶喝吗
烤德香收到网友提问：这次回老家，看见好多折耳根都开花了，我想摘点来晒干了泡茶喝？所以问问，鱼腥草的花可以泡茶喝吗？ 烤德香精选回答: 鱼腥草的花可以泡茶喝鱼腥草，又名折耳根，三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。鱼腥草的花、叶子、根茎其实都是可以食用的，建议晒干之后泡水喝，如果对鱼腥草的喝不惯的话，可以适当加点薄荷，或者…- 121
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花蛤用盐水泡了一夜还能吃吗
花蛤用盐水浸泡一夜后，没有出现大量死亡的现象，是可以吃的。通常买回家的花蛤，可以在盐水中浸泡1~2天，浸泡时间过长则会导致花蛤鲜味流失。被盐水浸泡一晚的花蛤，用水触碰触须的时候，如果能快速缩回去，说明花蛤是活的，可以食用。而如果出现变质腐烂，并带有难闻的异味，建议立即处理掉，以免花蛤体内大量的有害细菌对人体造成刺激。花蛤在长时间浸泡的过程中，在外界温度的影响下，很容易滋生大量的细菌，导致花甲变质。…- 444
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炸花生米是冷油下锅还是热油下锅
炸花生米要用冷油下锅。这样能保证炸出来的花生米更加酥脆，在炸的过程中还不容易糊锅。花生米是将花生壳去掉后的花生仁，也是花生的种子，它是一种含有高蛋白、高能量、高脂肪的食物，它的吃法有很多，可以生吃，也可以做成炸花生米。用油炸出来的花生米酥脆、香醇，撒上食盐能让它的口感变得更好，适合作为下酒菜食用，也可以当做小零食，虽然炸花生米看起来简单，但它也是有窍门的。炸花生米的方法：将花生剥掉外壳，把花生米放…- 133
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