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葡萄上的“白霜”是什么
仔细观察的话，会发现无论是日常食用的鲜食葡萄，还是酿酒时用的酿酒葡萄，其表皮都有一层“白霜”，而这层白霜在清洗时总是难以去除，那么这层物质究竟是什么？不去除对人体是否有影响呢？白霜能吃吗葡萄上面的白霜其实是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫果粉！所以可以明确一点，葡萄上面天然形成的白霜，不是所谓“农药残留”，是没有“毒”的......不过呢，这层白霜也不是葡萄的，很多的果蔬表层都会有这层天然形成的白…- 13
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海带的选购技巧是什么
1、看表面：看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。2、看颜色：看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。3、看是否完整：看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。4、摸一下黏不黏：摸起来手感不黏者为好海带。5、闻一下是否有异味：闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。以上就是小…- 19
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藤茶和莓茶是同种茶吗
藤茶与莓茶是一种茶，莓茶，亦称藤茶，学名“显齿蛇葡萄”，为湖南张家界特产，莓茶成茶呈白色，表面似有白霜，莓茶并不是传统意义上的茶，和苦丁茶一样，属于非茶之茶，其制作过程与茶类似，鲜叶采收后，经萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺制成。莓茶，最显著的表面特征之一，就是布满一层白霜。莓茶上面的植物霜可不简单，其主要成分就是黄酮，所含的黄酮粗蛋白含量占12.8%到13.8%，总黄酮平均含量为26.1%，这也是目…- 715
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福建安溪的铁观音属于什么茶
福建安溪的铁观音属于乌龙茶，半发酵，属性平和，铁观音亦是十大名茶之一，其茶壮结、沉重，呈青蒂绿腹，光泽鲜润，砂绿明显，叶表带白霜，其茶汤金黄透亮，浓艳清澈，滋味醇厚甘鲜，且素有七泡有余香之美誉。安溪铁观音的制作工艺为：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。- 50
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小青柑有霉点还能喝吗
首先需要判断小青柑的霉点是发霉还是白霜，如是白色结晶、白色斑块，则可以正常饮用，如是发霉，霉菌通常为褐黄或者是墨绿色，伴随明显的刺鼻气味，且质地比正常的小青柑柔软，因此如果是发霉则不能饮用，如果是白霜则为正常现象，可以饮用。日常品饮时，小青柑方便品饮，一次一整颗粒。而如果是散装，一定要密封。其次要注意分别发霉、白霜这些现象，如发现茶叶由明显的变质、发霉，则不能饮用。- 51
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小青柑白色的是发霉吗
小青柑白色的不是发霉，。小青柑表皮的白霜，跟果霜略有相似之理，是在日晒和低温烘焙工艺后析出的柑油结晶，通常称为“柑油晶”，起白霜的柑皮不会产生异味，闻起来依旧是柑果的香味，而白色的果霜属于正常现象，而并非发霉。新会核心产区的小青柑，柑皮中遍布油囊，经日光曝晒及低温烘干后，油囊中所含挥发油成分渐次析出，在柑皮表面形成结霜，业界谓之“脑晶”、“柑油晶”。带有白霜的小青柑，正是柑皮营养物质含量丰富的体现…- 19
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小青柑白霜是什么原因
干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。而小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经…- 22
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普洱茶白霜和发霉怎么区分
区分普洱茶白霜和发霉，可以用以下2种方法一看正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣)。如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味)，就是受过高湿后霉变的结果，只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。二闻正常的“白霜”，嗅之无霉味…- 25
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为什么普洱茶表面会有白霜
普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的，俗称「单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取…- 20
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小青柑白霜是怎么形成的？
“白霜”主要是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。具有良好的镇、祛、抑作用。柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油（果实越成熟，萜烯类挥发油含量越低），在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色…- 20
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葡萄上有凸起的小点点可以吃吗
可以吃。清洗干净即可。形成原因：介壳虫危害葡萄果粒，将刺吸口器刺入果皮并吸取葡萄果汁，使葡萄表面形成一个个小凸起。葡萄果实生长速度过快，特别是受到气候、环境影响或施用微量元素过量，而产生皮孔细胞增殖和变大，形成一个个小凸起。有些品种对药剂敏感，使用后造成果皮气孔细胞老化增大，形状像凸起。植物生长调节剂使用不当，如施用时期不合适、剂量不合适、气候不合适等，也能造成葡萄皮孔细胞膨大或增殖，形成凸起类形…- 44
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巧克力表面起了白霜还能吃吗
1、巧克力表面起了白霜还是可以吃的，但是吃起来可能没有原来的口感好。2、巧克力起白霜，多半是因为保存不当造成的，如果储存环境极为潮湿，巧克力中的糖分就容易被表面起的水分所溶解掉，等水分蒸发之后就会留下糖晶，也就是我们所看到的的白霜。3、结霜的巧克力吃起来虽然会失去醇厚的口感，但是对人体是并不会造成危害的，所以大可以不用担心。我们在买回巧克力的时候，应保证其储存温度维持在5℃~18℃之间，只有这样才…- 1.1k
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普洱茶膏鉴别方法是什么
1、注意茶膏的陈化周期：普洱茶膏的陈化期大约是60年，如果超过这个期限，茶膏的品质会逐渐下降的，膏体也产生风化或霉变。所以不能相信市场上所谓的“老茶膏”的说法。2、观察膏体的外观：如果膏体是黑色，表示生产时间不长；如果膏体表面泛出一层白霜，表示已出产一段时间，白霜愈重，陈化时间愈长。3、观察汤色：汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无…- 17
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柿饼发霉和白霜如何区别
1、看外观：一般情况下，出现霉变的柿饼，表面除了含有一层白色的粉末之外，还带有黑色的小点，而正常结霜的柿饼，当中白霜会略微发白，并且分布不均匀，在柿饼的顶端，有些还会出现霜圈。2、闻气味：发霉的柿饼，含有一股发霉的味道，而正常晾晒出来的柿饼，闻起来没有异味，只有一股淡淡的柿子香味，并且还有些许糖香。3、摸粉末：柿饼在开始发霉的时候，摸起来表面有一些黏黏的，很是潮湿，而正常出霜的柿饼子粉末十分细腻，…- 205
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葡萄上面有白点是怎么回事
1、葡萄皮上白霜其实是果实发育过程中本身分泌的糖物质，也被果粉，它们属于生物合成的天然物质。2、这层果粉对葡萄有保护作用，比如可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用；果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染；葡萄表面的白霜还含有野生酵母菌，所以自制葡萄酒在发酵时不另外加入酵母即可抑制杂菌生长。- 118
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巧克力上面有一层白霜
巧克力上面有一层白霜，可能是因为保存不当导致的。如果储存巧克力的环境比较潮湿，这种食物中的糖分很容易被水分给溶解，这样等到蒸发以后，就会在巧克力的表面留下糖晶，也就是我们所见到的白霜。一般来说，只要不是变质的巧克力，表面结霜还是可以吃的，因为这种巧克力只是发生了物理变化，没有发生化学反应。虽然会失去原来的口感和香味，但是对人体并没有伤害，巧克力是非常脆弱、娇贵的食物，储存的条件十分讲究，除了避免阳…- 792
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腌的咸黄瓜上有层白霜
腌的咸黄瓜上有层白霜可能是因为放入的水太少了，或者是放盐放多了，这种情况最好不要吃了，重新腌制即可，在腌制之前，要控制好水量和盐量，一般腌制一个月以后才能食用。腌制咸黄瓜之前，要将黄瓜清洗干净，然后切成小条块，装黄瓜的容器一定要干净，不能有任何的污染物。如果你腌制了4斤黄瓜，要放入小青炒椒0.5斤、食盐6两、白糖2两、味精1两、生姜2两、大蒜2两，将其搅拌均匀后，再放入点酱油。所有的食材都放进去之…- 55
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蓝莓是连皮吃还是剥皮吃
连皮吃。因为蓝莓果子体积特别小，果皮很薄，而且它的皮是可食用的，所以可以直接食用，食用前清洗干净即可。蓝莓外皮有一层果糖凝聚而成的果粉，果粉越浓说明果子越新鲜在清洗时不要擦干净了。好的蓝莓表皮为蓝紫色。覆有白霜；如果颜色发红，说明还没有成熟；白霜不明显或没有白霜，说明存放时间太久已经不新鲜了。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明还没有成熟。好的蓝莓非常圆润，表…- 86
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