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为什么无需担心脚踩的葡萄问题？
由于发酵过程中产生的酒精，可以杀死大部分的和腐败菌，因此对于葡萄酒的性并不会有很大的影响。在食品卫生法规严格的美国，也没有条文严厉禁止酒庄在酿酒过程中采用人工踩踏的方式压榨葡萄汁，而只是“不建议采取”这种方式，要求酒庄在“与食物或食物表层直接接触时卫生”;至于工作环境上的要求，则是“不建议穿着不恰当的鞋类、或是鞋底太薄或有损耗的鞋子”进行作业。也就是说，用脚踩出的葡萄酒可靠，味道大致也不会受到酒农…- 14
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