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如何分辨真假绿魔苦艾酒？
您好，我是一个苦艾酒爱好者。绿魔真的叫Antitoxin（剂），假的叫希氏恶灵，都是骷髅头形状。剂的一家国内进口商是青岛艾森特公司，在天猫有店，买过他们家的绿魔是。具体区分方法为，真品绿魔瓶中有一根苦艾草，假的没有。此方法只适用于区分国内版本的剂，我见过美版的一款剂瓶中是没有苦艾草的。不过不建议朋友购买绿魔之类的苦艾酒，骷髅头造型、高酒精度、高侧柏酮只是个噱头，想通过苦艾酒达到致幻效果几乎是不可能…- 51
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葡萄酒陈年基本概念是什么？
说到葡萄酒的陈年，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或…- 22
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气泡酒的酿造过程是什么？
1、采收2、榨汁为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色，气泡酒通常都是直接使用完整的葡萄串榨汁，压力必须非常的轻柔。香槟区传统的垂直大面积榨汁机的榨汁效果非常好，但速度比气囊式要慢。3、发酵与白酒的发酵一样，须低温缓慢进行。4、培养须先进行酒质的稳定，并去除沉淀杂质，如去酒石酸化盐、乳酸发酵、澄清等等才能在瓶中二次发酵。在二次发酵前，酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。5、澄清6…- 30
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自酿葡萄酒的保存方法是什么？
一般来说，自酿葡萄酒储存在恒温10—14℃、湿度为70%左右的环境中合适。且将酒置于通风好，不受高温骤冷影响的环境中保存。另外，对于未饮完的自制葡萄酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存，如条件不具备，则将酒换到容量相适的小瓶中，让瓶中存不了空气。但是酒的保存期不应超过一周。还要注意的是，装酒的密封罐一定要弄干，保证没有水和杂质。- 23
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气泡酒的酿造过程是怎么样的？
1、采收2、榨汁：为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色，气泡酒通常都是直接使用完整的葡萄串榨汁，压力必须非常的轻柔。香槟区传统的垂直大面积榨汁机的榨汁效果非常好，但速度比气囊式要慢。3，发酵：与白酒的发酵一样，须低温缓慢进行。4、培养：须先进行酒质的稳定，并去除沉淀杂质，如去酒石酸化盐、乳酸发酵、澄清等等才能在瓶中二次发酵。在二次发酵前，酿酒师常会混和不同产区和年份的葡萄酒以调配出所要的口味。5、…- 14
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醒酒要醒多久才合适呢？
如今生产的大多数葡萄酒是不需要醒酒的（像年份波特酒VintagePort，反而是需将瓶中沉淀给‘滤掉’），但如果想醒酒也是没有问题的。醒酒的好处是让葡萄酒接触到更多的氧气，这有助于原本沉寂在瓶中的香气和风味得到完美展现。但许多人（包括我在内）更喜欢开瓶后直接倒酒，在杯中感受它们的品质演变。成熟葡萄酒，尤其是那些酒体较为轻盈的，可以在醒酒器内短暂静置10或15分钟。但如果超过一个小时的话，香气就会逐…- 39
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整块酒塞掉进葡萄酒中？
如果是整个瓶塞完整地掉进酒瓶中，一般是很难取出来，这样就需要进行按照醒酒步骤进行处理。醒酒过程：（1）醒酒前，准备好要用的醒酒器。（2）用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，不要剧烈晃动酒瓶，防止瓶底有沉淀物，浮动上来污染上方酒液。（3）倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。（4）剩下的少许酒液不要，将瓶中木塞及沉淀留在原瓶中，确保醒酒器中无沉淀。- 78
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只有传统法起泡酒才进行瓶中二次发酵吗？
传统法MetodoClassico，也被称作香槟法MéthodeChampenoise，是对于包括法国香槟酒、意大利Franciacorta、TrentoDOC、AltaLanga、OltrepòPaveseMetodoClassico等在内的一类起泡酒酿造方法的称呼。传统法显著的特征，是在瓶中进行二次发酵。完成了初次发酵的基酒中被加入糖和酵母并装瓶，进行二次发酵。二次发酵大约要进行120天，达到…- 27
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为什么啤酒不用塑料瓶装?都是用玻璃瓶装?
因为将啤酒放置到塑料瓶中可能会影响口感。塑料瓶比啤酒瓶更透气（啤酒瓶本身不可能使氧气和二氧化碳汇合）。从这个层面理解，那就意味着装在玻璃瓶中的啤酒或者是饮料比装在塑料瓶中更不容易蒸发。因为塑料瓶中的二氧化碳很容易挥发。装在玻璃瓶里另外的一个好处是，玻璃瓶是中性的，它几乎不与装在它里面的任何东西发生化学反应。引用“玻璃是生活”里的一句话，当你品尝盛放在玻璃器皿中的任何东西时，你品味到是食物的原汁原味…- 19
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孜然风味煎茄子瓶装沙拉怎么做
1、主料：茄子1根，卷心菜2片，胡萝卜半根，黄瓜半根，鸡蛋2个。2、辅料：黑椒粉3克，孜然3克，盐1茶匙。3、茄子洗净切条，平底锅喷入少许油，放入切条，撒盐、煎至熟透，再放入盐、孜然粉、黑椒粉拌匀。4、卷心菜切丝放入容器瓶中。5、胡萝卜切丝放入容器瓶中。6、煎好的鸡蛋放入容器瓶中。7、黄瓜切块后也放入容器瓶中。8、番茄切块后也放入容器瓶中。9、最后将切条放入瓶中。10、挤入适量沙拉酱，即可食用。 …- 25
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茶瓶里的水垢怎么去除
茶瓶里的水垢可以使用鸡蛋壳、白醋、小苏打、柠檬片或者专用的除垢剂进行清理，使用这几种方式都有着较好的清理效果。我们把小苏打直接放进水壶中，加入适量清水然后把水烧开，再倒进茶瓶中静置15分钟左右，水垢就会自动消除。新鲜的柠檬切片放进烧水壶中，再把水烧开倒进茶瓶中，等待5到10分钟轻轻晃一下，水垢就能轻松去除。使用白醋这个方式最简单，把食用醋放进水壶中，在茶瓶中倒入开水，醋里面的醋酸就会和水垢中的碳酸…- 120
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天天吃萝卜干好吗,吃萝卜干会发胖吗
天天吃萝卜干好吗天天吃萝卜干不好。因为萝卜的水分已经没有了，没有新鲜萝卜有营养价值。建议大家还是吃新鲜的萝卜，这样是可以天天吃的。吃萝卜干会发胖吗吃萝卜干是不会发胖的。而且吃萝卜干吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。吃萝卜干要注意什么1…- 148
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什么叫做葡萄酒的上升期，适饮期，衰退期？
葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。而适饮期则是葡萄酒变得相…- 23
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自制水果罐头怎么密封呢
趁热将煮好的水果装入瓶中，可以装满一些。将消毒过的罐头盖子盖上。等到罐头放凉之后，瓶中的空气收缩，就会起到更好的密封作用，而且瓶中的空气减少了，还能减轻罐头的氧化程度。- 37
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白熊啤酒有什么风味？
白熊拥有口感醇美新鲜，入口后充满甜橙和柠檬的香味，还会有那么一丝丝酒花的苦味，吞咽下去微苦的酒花会停留在舌根处，让你忍不住再来一口。用“浑厚"和“苍白"来形容它才真的是一点都不为过，瓶中云雾缭绕：小麦、酵母、香料诸如此类的天然成分漂浮在瓶中，如果仔细品味的话，你完全可以“尝"到它们，口味与色泽别具一格。- 190
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虾干怎么保存 有这几种方法
虾干怎么保存1、淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。干虾在常温下保存的方法1、放太阳底下晒干一些。2、然后放进袋子装紧，尽量不漏气。一般这样保存可以保存三四个月，不过，干虾放久了后颜色会变得比较白（不像刚煮熟的虾是红的），但味道基本不变。…- 325
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红葡萄酒为什么要卧放 红葡萄酒卧放有什么好处
红葡萄酒为什么要卧放原因：卧放时酒和木塞接触，可以阻挡外部空气（氧气）进去瓶中而防止的酒液氧化，因为当木塞过于干燥时，空气会比较容易通过木塞进入瓶中。所以卧放有利于木塞保持湿润。而螺旋盖不具有“透气”功能，所以无所谓是不是卧放。红酒卧放的决定因素红酒卧放的主要原因分两种情况，都和包装有关：1、如果葡萄酒是螺旋盖的，铁盖那种就无所谓是不是卧放。2、如果葡萄酒是木塞的，就需要卧放。红葡萄酒卧放的好处2…- 39
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白兰地能存放多少年？
白兰地是烈性蒸馏酒，其酿造原料为葡萄等水果。白兰地的酒精度数高，高品质的白兰地酒保质期高达10年以上。存放白兰地需避开强烈的光照，温度和湿度要适宜，避免震荡摇晃而造成酒体的不稳定。密封完好的威士忌或者干邑，只要储藏得当，可以保存好几个年代，否则的话风味会变差很多，尽管它不会变质。那么开过瓶的威士忌或者干邑能保存多久呢？这个问题是没有确切答案的，因为这取决于瓶中有多少空气。也就是说，瓶中剩下的酒越少…- 703
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