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烙饼用高筋面粉还是低筋面粉
1、烙饼既可以用高筋面粉，也能使用低筋面粉。用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆，用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软。2、先将面粉加入温水和鸡蛋液，以及各种调味料调制成面糊，在油锅中摊薄煎成金黄色就可以了。- 260
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烫面饼怎么做又软又香窍门
1、烫面饼要做的又软又香，在和面、揉面、发酵、烙饼时都需要注意，首先和面要用温水，再加入牛奶和酵母，面饼会更软。2、其次是揉面，揉面时要注意揉面的力度要适中，揉到表皮光滑就可以了，放置发酵时要发酵充分。3、烙饼的时候不要经常翻动。- 37
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用电饼铛做饼发硬怎么解决
1、首先第一步的秘诀就在于和面。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好，能够稍微多加点水，1斤面粉一定要加300克以上的水！和面的时候要有方向性，用力要均匀。另外和好的面，能够放到盆里盖上湿布饧一会。2、擀的面饼不要太薄，太薄的话很容易变硬。3、电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，不能太高温，也不能时间过长，三四分钟即可。- 84
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第三伏吃什么传统食物
1、烙饼摊鸡蛋：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。饼摊鸡蛋做法简单，把面糊摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬…- 46
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头伏饺子二伏面三伏吃什么
在北方的传统习俗中，有一句关于伏天饮食的俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，也就是说三伏吃用鸡蛋烙的饼。在三伏当中，中伏持续时间最长，而且气温最为炎热，使人体消耗过多的热量，而到了末伏，天气开始转凉，营养价值高、制作方便的烙饼成为最受欢迎的食物。烙饼的时候无需添加水分，也不需要将饼过水，使得饼中各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。而且饼在烙制的过程中，两面受热均匀，不会出现热量过高的现象…- 38
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怎样烙发面饼凉了不硬 烙饼怎么热
怎样烙发面饼凉了不硬1、首先准备一个大盆，往里面倒入适量的面粉，接着将酵母粉倒入60℃的温开水当中，用筷子将其搅拌至溶解，再把所得到的酵母水倒入面粉当中，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后再用手沾冷水进行揉面，一直到面团揉得非常光滑为止。2、接着把面团上面，盖上一层保鲜膜，大概醒发一个小时左右，再把发酵好的面团取出，往上面抹上一层猪油，这里是非常关键的一步，可能平常大家都是用食用油，但用猪油制作出来的面…- 176
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面包粉是高筋还是低筋,高筋粉能当面包粉用吗
面包粉是高筋还是低筋高筋。面包粉是面包的专用粉，适量的使用能够在一定程度上提高面粉的发酵，使制作出的面包无论是手感还是口感上都较为蓬松，而一般来说，面包粉是高筋的，并不是低筋，因为高筋粉中富含蛋白质，会方便面包的制作，而低筋粉更适合做馒头、包子等。高筋粉能当面包粉用吗并不能。虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者还是有一定区别的，面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作的，…- 226
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面包糠可以做什么早餐,面包糠可以烙饼吗
面包糠主要是用于煎炸食物之中，可以做的早餐种类非常多，比如说面包糠糯米饼、面包糠馒头片、炸香蕉、炸鸡米花等等，这里介绍两种做法。面包糠馒头片食材：白馒头、鸡蛋、面包糠。做法：1、将准备好的白馒头切成片状，留以备用。2、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，在其中加入适当量的盐巴进行调味，之后进行充分的搅拌。3、将准备好的馒头片放在沁润在搅拌好的鸡蛋液中，进行蘸取蛋液的环节。4、将沾着鸡蛋液的馒头片放在面包糠…- 53
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核桃油能烙饼吗 这样做饼超美味
核桃油能烙饼吗桃油可以烙饼，而且还很好吃呢，下面为你们介绍做法。核桃油酥饼材料：面粉，核桃油，葱花，盐，做法1、准备功课我都是提前一天完成的。先和面，先把白面烫好，烫的话，7分就可以了。剩下的3分，要逐步用凉水来和好，就是不能一下子倒入凉水，而是一点点地搋进去。我们这里是这样说的。搋。。。。第二步哪，要准备好油酥，我这次是把白面和葱花放在碗里，然后锅里倒入核桃油，烧滚开，倒入碗里，即成油酥，第二天…- 50
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猪油怎么吃 这样吃才对
猪油怎么吃用猪油炒菜、猪油烙饼，不仅非常香，而且还成为了70、80后的一种童年回忆，做为80后，那个时候，能吃一顿猪油烙饼或猪肉榨完之后的油渣，拌上酱油和糖，简单“人间美味”，但是随着生活品质和养生意识的提高，猪油已经被植物油所代替，但是猪油的那种香味，却是植物油所代替不了的。猪油小知识这还要说到上面提到过的饱和脂肪酸，虽然这种营养成分也是人体所需的物质之一，对正在长身体的儿童，以及经常做重体力活…- 31
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面包粉是高筋还是低筋,高筋粉能当面包粉用吗
面包粉是高筋还是低筋高筋。面包粉是面包的专用粉，适量的使用能够在一定程度上提高面粉的发酵，使制作出的面包无论是手感还是口感上都较为蓬松，而一般来说，面包粉是高筋的，并不是低筋，因为高筋粉中富含蛋白质，会方便面包的制作，而低筋粉更适合做馒头、包子等。高筋粉能当面包粉用吗并不能。虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者还是有一定区别的，面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作的，…- 629
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面包糠可以做什么早餐,面包糠可以烙饼吗
面包糠主要是用于煎炸食物之中，可以做的早餐种类非常多，比如说面包糠糯米饼、面包糠馒头片、炸香蕉、炸鸡米花等等，这里介绍两种做法。 面包糠馒头片 食材：白馒头、鸡蛋、面包糠。 做法： 1、将准备好的白馒头切成片状，留以备用。 2、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，在其中加入适当量的盐巴进行调味，之后进行充分的搅拌。 3、将准备好的馒头片放在沁润在搅拌好的鸡蛋液中，进行蘸取蛋液的环节。 4、将沾着鸡蛋液的馒…- 106
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