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滚圆

  • 韩式麻薯面包如何做

    韩式麻薯面包如何做

    1、原料：麻薯预拌粉200克，鸡蛋1个约50克，盐2克，奶粉5克，黄油40克，牛奶90克（这个配方是根据袋子上的配方改良，水换成了牛奶，鸡蛋的量减少了）2、将除了黄油之外的材料放入盆内。3、用硅胶铲搅拌均匀，至无干粉状态。4、放入软化的黄油。（有人用融化的黄油液体和面，也是一样的，加入黄油的面包奶香味非常浓郁）5、反复揉匀，至表面光滑。（不用过分揉，只要光滑即可）6、将面团搓细。7、将其揪成10-…
    饮食常识
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    张艺菲张艺菲
  • 蛋白葡萄干吐司怎么做

    蛋白葡萄干吐司怎么做

    1、高粉560g、糖45g、盐12g、蛋白100g、酵母9g、水340g、黄油56g、酒渍葡萄干。后油法将所有材料揉至完成阶段，加入葡萄干搅拌均匀；2、放在泡沫箱中开始一次发酵；3、一次发酵结束后，排气，平均分成6个，滚圆，松弛15分钟；4、取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形；5、将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵；6、烤箱180°预热；7、二次发酵后，下层35分钟。
    饮食常识
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  • 黑米杂粮吐司如何做

    黑米杂粮吐司如何做

    1、原料:金像高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、盐3g、黄油20g。2、除黄油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜，滚圆放入容器中，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。3、发酵好的面团取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，擀成牛舌状，上下折起。4、旋转90度翻面，擀开后翻面，底端压薄，卷起。5、排入吐司盒，盖保鲜膜置温暖…
    饮食常识
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    张艺菲张艺菲
  • 卷饼怎么做又薄又软

    卷饼怎么做又薄又软

    1、首先，所有食材倒入搅拌机里搅拌成表面光滑的面团，将面团表面抹上油放在面板上扣上碗饧发30分钟。2、饧好的面团平均分成6份。3、滚圆后放到面板上盖上保鲜膜。4、将第一个滚圆的面团放到面板上，用手压扁再用反擀面杖擀成约1mm厚的面皮。5、用锅盖或盘子切出漂亮的圆形。6、拿掉多余的面团。7、平底锅用中火加热，将面皮小心的放入锅内，当第一面起小泡泡时翻到另一面赂。8、当第二面起大泡泡时再翻一下面赂几秒…
    饮食常识
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  • 用面包机做花样面包的做法谁来讲讲？

    用面包机做花样面包的做法谁来讲讲？

    来源于烤德香用户热心回答:1、将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时 2、将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟 3、将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司)，剩余450克的面团再发割成12个小面团，滚圆后，松弛20分钟 4、将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅 5、将面团滚圆压平呈圆饼状，用刀划…
    面包机问答
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