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梅洛和黑皮诺的区别？
梅洛和黑皮诺的区别是风味不同。梅洛和黑皮诺都是酿酒红葡萄品种，梅洛葡萄酒酒体饱满，单宁细致，入口顺滑，口感柔和；黑皮诺葡萄酒颜色较浅，单宁少，酸度高，带有樱桃、李子和覆盆子的水果味。梅洛梅洛（Merlot）是一种深蓝色的酿酒红葡萄品种，与波尔多和法国西南部有着深厚的历史渊源。它是大多数葡萄酒的主要品种，产自Saint-Émilion 和 Pomerol，该地区是该品种的发源地。梅洛目…- 5
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红酒赤霞珠你了解多少
在葡萄酒圈一直流传着一句话，“霞多丽（Chardonnay）是酿酒葡萄品种的王后，而赤霞珠(CabernetSauvignon)则是国王。”赤霞珠是种植面积广的酿酒葡萄酒品种，这背后离不开波尔多和纳帕谷这些声望极高产区的推力。根据Vivino的数据统计，赤霞珠红葡萄酒占到了葡萄酒总量的11.1%。一、气候和风土对赤霞珠的影响当下的红酒赤霞珠，你了解多少？赤霞珠高酸高单宁，相对的，其酒精度高，陈年能…- 24
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南澳葡萄酒有哪些地区特色？
1.ClareValley南澳Riesling之乡是南澳偏北的产区，总体来说，这里属温带大陆性，凉爽的夜晚与较大的昼夜温差成为了种植Riesling的温床，也因此被誉为澳大利亚Riesling之乡。该区为一南北狭长的谷地，南段的Riesling多柠檬果香、口感柔和，中段PolishHill则产强劲多酸、持久的Riesling。该区还生产酒体丰满的Cabernet和Shiraz。2.MclarenV…- 18
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智利葡萄酒的酿造原料优势？
智利作为一个狭长国家，其地理和气候状况受到东部安第斯山脉和西临的太平洋影响。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部长达800公里的地带，几乎在每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。多样化的气候带在北方则呈现出干燥酷热，而南方则表现得潮湿凉爽。在首都圣地亚哥附近的产区ValleCentral中央谷地，干燥的气候特征下拥有平均每年380毫米的降水，春季霜冻也与这块宝地无缘。和安第斯山…- 14
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酿酒葡萄种植条件是怎么样？
葡萄树适应环境的能力很强，容易生长，但是要种出品质佳且有独特风味的酿酒葡萄，却需要多种自然条件的配合。葡萄树有如同时具有观测气候和分析地质功能的机器，收集种植环境的自然条件，然后有酿成的葡萄酒记录下来，形成独特的葡萄酒风味。这些影响葡萄生长的天然条件配合当地的葡萄酒传统，就形成了所谓的“风土条件”（terroir)。这个源自法语的词汇，意指一个特定范围的地区因为其特殊的自然环境和历史传统，可以生产…- 39
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什么是“略地” （Lieu-dit）？
地点指的是在法国建立地籍之初，名称体现其地形或历史特点的一块土地。但是，长时间以来，“气候”（Climat）和“略地”（Lieu-dit）的概念经常在勃艮第被混淆。其实，这两者之间存在一定的区别。因此，同一气候当中可能存在几个地点，而一个气候可能也只代表一部分地点。- 54
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气候变化对葡萄酒有什么影响吗？
现在热门的话题是天气变化。夏天更热，冬天更冷。在可预见的未来，天气的变化将给人类带来极大的影响，而且是更坏的影响。因为意外风险计划耗资且经济状况不佳。在许多地区，很多行业从未有过应对气候变化的预算。其中之一就是葡萄酒这个发生过许多稀奇事件的行业。其一，过去人们认为有利于葡萄生长的寒冷气候不再存在，相反气候变得温和起来。这也使酿酒方法发生改变。东海岸和中西部地区就是一个很好的例子，人们认为这个地区的…- 21
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蓝宝丽丝酒庄怎么样？
蓝宝丽丝酒庄（BluePyrenees）位于澳大利亚西部维多利亚州（Victoria）宝丽丝（Pyrenees）葡萄酒小产区。蓝宝丽丝酒庄由雷米·马丁（RemyMartin）创建于1963年。RemyMartin承诺要发掘出凉爽气候区生产世界起泡酒的潜力。该酒庄是现代澳洲葡萄酒工业中首批在凉爽气候区种植葡萄树的酒庄之一。宝丽丝充足的日照可以让葡萄成熟。足够暖和的气候有利于葡萄的风味物质发展得更集中…- 20
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82年拉菲为什么这么有名？
1982年的夏季，波尔多的气候是炎热而不干燥，让葡萄得以较早成熟；收成时恰逢阳光灿烂，几乎没有雨水——这对葡萄来说是相当完美的气候。近半个世纪以来，波尔多当得上“世纪年份”的也就只有2010、2009、1982、1961这四个年份而已。拉菲1982从1990年代初进入适饮期，正值风味上的顶峰，又碰上了香港经济活跃，有钱的人们爱它，就有点舍我其谁的味道了。拉菲古堡干红葡萄酒产品也不过区区二三十万瓶，…- 124
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1982年为什么是拉菲的经典年份？
欧洲大部分葡萄酒产区都制定了严格的法规来规范葡萄种植，以尊重风土和产区特色。为了忠实反映每一年的天气状况，即使在气候不理想的年份，基本也不允许通过诸如灌溉之类的人为手段去改善葡萄的质和量。在这种看天吃饭的制度下，好的年份便显得弥足珍贵。1982年的夏季，波尔多的气候是炎热而不干燥，让葡萄得以较早成熟；收成时恰逢阳光灿烂，几乎没有雨水——这对葡萄来说是相当完美的气候。- 18
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气候如何影响一款酒的表现？
气候是用来描述葡萄在生长周期经历的平均天气。与风土相关的气候因素中，气温显得意义非凡。一个区域的气候由其所在的地理位置和纬度等因素决定，气候大致可以分为凉爽类型、温和类型、温暖类型以及炎热类型。在温暖或者炎热的地区，葡萄能够积累更高水平的糖分，故而由其酿造而成的葡萄酒具有较高的酒精度。在凉爽或温和的地区，葡萄积累的糖分会相对较低，同时保持一定水平的酸度，由这些地方的葡萄酿造而成的葡萄酒往往拥有较低…- 23
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蓝宝丽丝酒庄建立于什么时间？
蓝宝丽丝酒庄（BluePyrenees）位于澳大利亚西部维多利亚州（Victoria）宝丽丝（Pyrenees）葡萄酒小产区。蓝宝丽丝酒庄由雷米·马丁（RemyMartin）创建于1963年。RemyMartin承诺要发掘出凉爽气候区生产世界**起泡酒的潜力。该酒庄是现代澳洲葡萄酒工业中首批在凉爽气候区种植葡萄树的酒庄之一。宝丽丝充足的日照可以让葡萄成熟。足够暖和的气候有利于葡萄的风味物质发展得更…- 17
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盖尼酒庄建立于什么时间？
盖尼酒庄（GaineyVineyards）位于美国加利福尼亚州（California）葡萄酒产区。该酒庄被评为2012年十大**的葡萄酒生产商。盖尼酒庄在过去50多年来由Gainey家族所有并负责运营。Gainey家族的三大农场中**的一个HomeRanch农场，面积达1,800英亩，其中100英亩用来种植葡萄园，1,000英亩作为牧场，600英亩主要用来种植有机蔬菜和水果。其他2个农场坐落在圣丽…- 16
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蓝宝丽丝酒庄是什么等级？
蓝宝丽丝酒庄（BluePyrenees）位于澳大利亚西部维多利亚州（Victoria）宝丽丝（Pyrenees）葡萄酒小产区。蓝宝丽丝酒庄由雷米·马丁（RemyMartin）创建于1963年。RemyMartin承诺要发掘出凉爽气候区生产世界**起泡酒的潜力。该酒庄是现代澳洲葡萄酒工业中首批在凉爽气候区种植葡萄树的酒庄之一。宝丽丝充足的日照可以让葡萄成熟。足够暖和的气候有利于葡萄的风味物质发展得更…- 21
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嘉萨酒庄主要种植的有哪些葡萄品种？
朗格多克地区气候较炎热，但得益于山谷凉风和河流的调节作用，嘉萨酒庄的葡萄园却拥有相对凉爽的微气候。酒庄重视对自然环境的保护，因此在开垦园地时没有将茂密的矮灌木丛铲除，仅仅将葡萄种植在林间的空地上。目前，嘉萨酒庄拥有50公顷葡萄园，园内种植着50种葡萄品种，其中赤霞珠（CabernetSauvignon）、小满胜（PetitManseng）、维欧尼（Viognier）、白诗南（CheninBlanc…- 11
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马克祖尼诺酒庄主要种植的有哪些葡萄品种？
马克祖尼诺酒庄的葡萄园占地30公顷，所在地的海拔高670米，昼夜温差大。园中气候干旱，年均降雨量为300毫米。阿根廷独特的风土和气候条件为葡萄提供了得天独厚的生长环境，这里出产的葡萄品质纯净，品种特点突出，所酿造的葡萄酒质量上乘。酒庄的酿酒厂有25个水泥发酵池和不锈钢发酵桶，年产量可达50万升。酒庄采用欧洲先进的酿酒设备和装瓶生产线，确保所生产葡萄酒的品质。- 14
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露森酒庄的气候如何？
摩泽尔陡峭的南坡为雷司令创造了完美的气候。这里的坡度使葡萄树能完美地暴露在北方低洼的阳光下。这个偏北地区的气候通常比较凉爽，葡萄成熟缓慢，但酸度却很好。晚上，拥有蓄热能力的河水可以保护葡萄树免受霜冻。- 20
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邓宁酒庄主要种植的有哪些葡萄品种？
邓宁酒庄的葡萄园位于海拔1,400英尺以上的山腰处，土壤以石灰岩为主，葡萄产量并不高。当地夏季白天气候温和，夜晚受太平洋吹来的海风影响气候凉爽，较大的昼夜温差延长了葡萄的生长时间，从而提高了葡萄风味的浓郁度和集中度。酒庄采用可持续发展的耕种技术人工栽培葡萄树，以确保能种植出优质的酿酒葡萄。- 22
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