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甜白葡萄酒就只能搭配甜点吗？
甜白葡萄酒的搭配方法咸甜互补（Sucr-Sal）是另一种搭配秘诀，咸香脂滑的蓝霉起士或是微咸浓郁的鹅肝搭配波尔多索甸区AOCSauterne贵腐甜酒，是法国西南部传统菜色。所以星座小编以大家常接触的微甜及甜白酒，与大家分享如何搭配亚洲料理。辛辣的食物：低酒精度、冰镇过的甜白葡萄酒与辛辣的食物是完美的配对。咸味的食物：甜白葡萄酒与咸味的食物相结合会产生理想的甜咸味。酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒（比…- 25
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曼萨尼亚的咸味来自海水吗？
就像我们把夏布利葡萄酒（Chablis）的“白垩质”和摩泽尔雷司令葡萄酒（MoselRiesling）的燧石味归结于土壤，我们也可以将曼萨尼亚的咸味归功于产区附近的海水？可是这回错了，曼萨尼亚的咸味与海水的关系不大，更多地是受酒花的影响。生产曼萨尼亚的桑卢卡尔产区（Sanlucar）靠近海洋，受湿气的影响酒花更厚，赋予雪利酒的风味也更浓厚，带有明显的咸味。- 15
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葡萄酒餐酒与味觉之间有什么关联？
我们的味觉分成酸、甜、苦、咸四种，苦味在厨艺里较少见。事实上科学家还发现第五种味觉，称之为Umami、也就是中餐常用的味精口感。在西方厨艺里较少见。一般法国人若上餐馆，大多会选择略带微甜，且果香丰郁的玫瑰红酒，两者搭配口感相当不错。以一瓶好酒烹调食物，餐间亦饮用相同的葡萄酒，这当然是的酒与美食的搭配方式。法国许多高级餐厅用来烹调用的酒都是酒，使食物更加美味。事实上，我们必须仔了解各种味觉间的相互关…- 13
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白酒中所含咸味物质有哪些？
咸味只有强弱之分，没有太多细微差别，但呈咸味的物质常常会咸中带苦或带涩。形成咸味的物质为碱金属中性盐类，尤以钠为强，卤族元素的负离子均呈咸味，尤以Cl-为强，因此NaCl呈典型、强的咸味。金属镁、钙的中性盐也有咸味。主要的咸味物质：NaCl、KCI、NH4Cl、Nal。咸中带苦物质：KBr、NH4Cl。苦中带咸物质：MgCl2。MgSO4、KI。咸中带甜物质：CaCl2。中性盐类中正负离子价数愈大…- 49
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苏玳贵腐甜白搭配咸味菜肴可以吗？
食物中的咸味可以提高葡萄酒的酒体饱满度，而且葡萄酒中的甜和食物中的咸结合在一起能带来主观的愉悦感，所以用苏玳贵腐甜白搭配咸味菜肴完全是可以的。苏玳贵腐甜白可以搭配洛克福干酪、蓝纹奶酪等带咸味的奶酪，或是盐渍果干、盐烤坚果、火腿（指欧洲的发酵火腿）等等。- 19
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做菜酱油放多了怎么办
1、加糖：如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味，对于甜咸口的人来说很是受用。2、加水：如果当酱油与料理已经完全混合，或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水，让味道随着酱油的稀释而减轻。3、加牛奶：炒菜时酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。以上就是做菜酱油放多了怎么办的介绍了，希望对…- 129
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鱼露和蚝油有什么区别
1、制作不同：蚝油是由牡蛎制成的，把牡蛎放入水中煮沸，直到汁液变成浓稠的酱汁为止。而鱼露是将鱼和盐一起发酵制成的，凤尾鱼主要用于制作这种酱。基本成分虽然差不多，但制作方法不同。2、颜色不同：蚝油是棕褐色，而鱼露大多是红褐色或者琥珀色。蚝油比较浓稠，而鱼露呈水状且透明。3、气味不同：蚝油很甜，带有咸味。而鱼露一般带着咸味和坚果味，还有腥味，用的时候添加少量柠檬汁，可以去除这种腥味。和鱼露相比，蚝油的…- 137
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托卡伊贵腐酒什么口味？
托卡伊贵腐有着成熟的菠萝、杏脯、荔枝和柑橘等果味，以及姜和肉豆蔻香料味，还有火山赋予的略带丝丝咸味的矿物质味。优质的托卡伊贵腐能够在瓶中发展几十年甚至几百年，却依然保持鲜爽的口感。- 19
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英式下午茶三层架享用顺序
英式下午茶三层架享用顺序为由下到上，由咸到甜。正宗的下午茶有三层，顺序为由下到上，分别为三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜点，吃的顺序是由下到上，由咸到甜，先品尝带着咸味的三明治，再品饮芬芳的红茶，最后才是品尝蛋糕与水果塔，最后为马卡龙收官。英式下午茶中，应该先享用的是咸食，然后才是甜食。因为饿的时候，对于咸味的需求要高于甜味，吃完甜点之后人们会马上有饱足感， 先咸后甜是最推荐的品尝方式。- 153
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盐蛋咸了怎样去掉里面的盐
盐蛋咸了去掉里面的盐的方法：浸泡或水煮法。1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，然后用清水煮熟吃即可减轻咸味。２、用淡盐水泡４个小时，再用清水煮，咸味会变淡。。３、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。４、熟的咸鸭蛋，去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。- 82
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菜太咸了要怎么变淡的
1、加适量白糖，即可解盐。2、加入一点醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。3、将一个土豆切成几小块，放到菜中，多余的咸味就被吸收。4、加入煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。5、放原材料，或者增加一些配菜放进去。- 27
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酱油腌的咸菜咸了怎么办
1、很简单，用水把咸味稀释，水嘛，可以稀释一切味道，当然，这是指吃之前，如果咸菜腌好，试吃一口觉得太咸上不了餐桌，那么就把咸菜放水里泡一会，这样再吃的话会不那么咸了。2、如果一桌人已经在吃了，发现太咸，那么就去拿点糖和醋，搅拌下再吃，这样会不那么咸，当然，整体口感肯定会受到影响，因为腌制时间久，咸味已经深入蔬菜中，加醋和糖只能略微掩盖。3、倒进垃圾桶重新做，直接了当，也不用纠结味道了。咸菜可以说是…- 39
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腊肠怎么蒸好吃又简单
1、可在腊肠下面放一些豆皮，能缓解腊肠的油腻程度，而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的，营养搭配比较合理。 2、注意不能蒸的时间太长，否则会导致腊肠太干的情况。 3、如果咸味较重，可先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。 4、过程当中注意水量，不能烧干。 5、应盖好盖子密蒸，不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感。 6、随时照顾一下，直至香肠变色…- 125
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菜做咸了放什么能解咸
菜做咸了可以放入一些糖来调节咸味。做菜的时候，放入盐一定要少量多次放入，这样才不容易导致才变咸。做菜的时候，可以丢入一些土豆，这样可以吸附盐分，让菜没有那么咸。如果没有土豆，这个时候可以放入一些土豆，这样也可以缓解菜的咸味。做饭有很多的技巧的，比如在做菜的时候，可以加入一些白糖提鲜，炒菜的时候，最难煮熟的要先下锅，可以生吃的要放在最后。炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要选择手撕，这个口感和用刀切出来的…- 88
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菜炒太辣了放什么解辣
菜炒太辣了可以适量加入醋来解辣，因为醋中含有醋酸，能中和辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。烹饪是一个技术活，要想做的好吃就需要很多方面，当然避免不了马虎的时候，导致菜做咸了或者是做甜了，遇到这种情况，我们可以这样解决。如果是汤菜做咸了，可以加入水或者放一些较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，土豆片等食物可以很好的吸收汤菜中的咸味。炒菜时盐放多了，可以加入适量的白糖，可以适量缓降咸味，如果做鱼的时…- 31
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菠萝用盐水泡完还用清水洗吗
菠萝用盐水浸泡完之后，可以再用清水洗一下，能清理掉上面的咸味。用盐水浸泡菠萝，能让菠萝吃起来更加新鲜香甜，但用盐水浸泡过后，菠萝就会有一股咸味，再用水洗一遍，就不会有咸味了。吃菠萝之前，要把菠萝的外皮削掉，然后准备一个盆，将食盐放在盆里，加入适量的会，浸泡半个小时后，把菠萝捞出来，再用凉开水冲洗掉上面的咸味。泡菠萝的盐水比例是500克水+50食盐，先用凉开水把食盐融化掉，最后放入菠萝。用盐水泡过的…- 103
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吃饺子用生抽还是老抽,生抽和老抽的区别
吃饺子用生抽还是老抽如果饺子的咸味足够了，那么蘸老抽吃就可以了；但是如果饺子馅的咸味不够，吃起来寡淡，那么建议蘸生抽。因为生抽和老抽都有提鲜的作用，但是生抽中的盐分多，能够增加食物的咸味，适合味道比较淡的食物。如果饺子本身咸味足够了，蘸生抽吃可能会太咸了。生抽和老抽的区别1.色味不同生抽颜色比较淡，呈现红褐色，味道咸、鲜；老抽的颜色很深，呈现焦糖色、棕褐色，味道很鲜、微甜，咸味很淡。2.烹饪用法不…- 185
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吃饺子可以生吃蚝油吗,生吃蚝油会拉肚子吗
吃饺子可以生吃蚝油吗可以。蚝油是一种冷热皆可食用的调味品，有提鲜、增味的作用，如果是咸味蚝油，还能够代替食盐。因此吃饺子的时候是可以蘸着生蚝油吃了，无需加热。而且蚝油是用牡蛎制成的，里面富含锌元素和氨基酸，能够为身体提供营养，帮助生长发育中的儿童补锌。生吃蚝油会拉肚子吗生吃蚝油一般不会拉肚子。正规渠道购买的正规品牌蚝油，都是经过消毒的，只要没有过期、变质，无论是直接生吃还是加热后食用都是可以的，不…- 41
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鸭蛋是咸的吗,鸭蛋怎么腌的
鸭蛋是咸的吗不是咸的。鸭蛋本身并不带咸味，与其他普通的禽蛋类食物一样，需要加入盐分才有咸味，而平常生活中所食用到的咸鸭蛋，是需要经过加盐腌制，才会变成有咸味的鸭蛋，因此鸭蛋并不带任何味道，若是想吃咸味的鸭蛋，可以尝试下腌制的咸鸭蛋。鸭蛋怎么腌的1、建议先将鸭蛋清洗干净，晾干水分。2、备好盐和白酒。3、将白酒倒入碗中，放入鸭蛋翻滚一下。4、之后拿出，放进盐里滚满盐。5、将鸭蛋全部滚上盐后，放进保鲜膜…- 78
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