-
如何开启自酿葡萄酒的2次发酵？
初酿葡萄酒需要进行二次发酵，即苹果酸乳酸发酵，才能够称得上是真正的葡萄酒，否则其口感会异常酸涩，难以入口，葡萄酒的稳定性也会比较差，不利于长期保存。进行葡萄酒的苹果酸乳酸发酵时，可以采用经彻底清洁过的玻璃制或陶制的泡菜坛子，或者细口医用龙口瓶进行，并需要尽可能地排出瓶中的空气。为了顺利启动乳酸发酵，还会添加葡萄酒专用乳酸菌干粉。对于大批量酿造的家庭自酿葡萄酒，还得加入适量的二氧化硫，这可以通过加入…- 57
- 0
-
葡萄酒二次发酵为什么无次发酵那么甜
二次发酵特指的是苹果酸-乳酸发酵，苹乳发酵能很大改善果酒的口感，更加柔和醇厚。但是在家庭环境下由于发酵硬件和检测器材有限很难达成。自酿葡萄酒爱好者都知道二次发酵的重要性，它能降低葡萄酒酸度（使二元酸的L-苹果酸转化为一元酸的乳酸）、提高葡萄酒的生物稳定性（大大降低苹果酸含量），使酒液口感有了明显改善，且有增香和减轻生青果梗味的作用。但靠葡萄或空气中的乳酸菌自身启动二次发酵我们都认为很难把握。启动苹…- 32
- 0
-
-
葡萄酒的背标上有时候会提到？
并非如此，背标提到了并不意味着你把有害健康的东西喝了下去。乳酸菌和醋酸菌天然存在于在葡萄汁和葡萄酒中，其他食品（如酸奶）也含有乳酸菌，它们对人类都是无害的。乳酸菌可以把葡萄酒中的苹果酸转化成较柔和的乳酸，使口感更加柔和圆润，这一过程称为苹果酸-乳酸发酵。大多数红葡萄酒和某些白葡萄酒的酿造会进行苹-乳发酵来增加其香气和风味的复杂度。不过有时，乳酸菌和醋酸菌(把酒精转化为乙酸或乙酸乙酯)也可能导致葡萄…- 14
- 0
-
家里做冰棍的简单方法
西瓜1个、吉利粉10克、乳酸菌适量、猕猴桃汁适量、巧克力豆适量、蜂蜜适量。1、西瓜切开，去籽。倒入榨汁机，榨成汁。2、加入吉利粉10g，搅拌均匀。3、倒入冰棍模具，放入适量巧克力豆，搅拌均匀。4、插入冰棍棒，冰箱冷冻一小时后倒入适量乳酸菌，继续冷冻1小时。5、猕猴桃去皮榨汁，倒入适量蜂蜜，搅拌均匀。6、倒入猕猴桃汁，冷冻即可。- 17
- 0
-
喝了天润奶啤能开车吗？
看酒精度，是0就可以开车，不是就不可以开车。天润奶啤的成分表里面没有酒精，天润奶啤，做一罐有脾气的乳酸菌饮品。这是一款风靡的神奇风味乳饮。有人说，喝不惯!有人说，太魔性了!喝了上瘾，越喝越爱喝!这样的味道，总是带了探知和新奇!天润奶啤，非奶非啤，乳酸菌和马克斯克鲁维酵母菌的碰撞。以新疆传统卡瓦斯工艺为基础，在乳酸菌发酵之后，以天山的奶啤酵母菌进行二次发酵而成。不含酒精，尽情畅饮，它融合了纯正的啤酒…- 241
- 0
-
酸奶不放冰箱可以放多久
1、含有活性乳酸菌的酸奶，必须放在温度２到６℃的低温下保存，否则常温超过８℃放置３天以上，其中的乳酸菌会逐渐发酵并失去活性，从而使得酸奶变味，发生变质的现象。2、不含有活性乳酸菌的酸奶，本身的存储要求是常温下保存，只要在瓶身标注的保质期前食用就没问题，通常无需冷藏的酸奶其保质期可长达１２０天。- 221
- 0
-
酸奶和乳酸菌饮料有哪些区别
1、营养价值不同：乳酸菌饮料的蛋白质含量一般在0.7-1.0%之间，而酸奶的蛋白质含量要远高于此。而且喝乳酸菌饮料只能获取较多的乳酸菌，喝酸奶则可以获取较多的乳蛋白和乳钙，较低的乳糖和一定数量的乳酸菌。2、性质不同：乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、白砂糖和甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料调制而成的饮料。而酸奶则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中…- 255
- 0
-
酸奶开盖后可以放多久
1、酸奶开盖后，可以放在冰箱冷藏保存，在冰箱的低温条件下，有助于抑制酸奶中微生物和细菌的滋生，一定程度上能延长酸奶的保存时间，在冰箱内可存放2-3天。2、在常温下放置的时间与环境温度有关，温度过高会加速酸奶的变质腐败，导致酸奶的营养流失，降低食用价值。可以开盖后在当天饮用完，口感会更好，也有利于消化吸收。3、活性乳酸菌在0-7度的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，…- 1k
- 0
-
冷水腌酸菜50斤放几袋盐
1、腌酸菜大约每100公斤白菜 ，加0.5-1公斤盐 就可以了。大概按照这个比例来放，放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，放多了会比较咸。因此，放的时候还要看自己的口味轻重。这样的话50斤菜放半斤盐就够了。2、有些人误以为，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”，那就大错特错了。事情总是“从量变到质变”的，盐加多了，就会抑制细菌的活力，停止繁殖了，酸菜就不可能酸。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分，才能够激…- 30
- 0
-
喝过期的酸奶怎么补救
不慎饮用过期酸奶后，如果没有出现身体不适的情况，是不必担心的。如果身体出现腹泻、腹痛等症状时，需要大量饮用开水使喝进去的酸奶尽快排出体外；但如果情况较为严重，而且已经持续一段时间，建议立即就医。酸牛奶的保质期较短，一般是二十一天的，有的只有五天的保质期。过期的酸奶中很容易出现杂菌滋生的现象，饮用后会引发胃肠道细菌感染，导致出现腹痛、腹泻、发热等症状。酸奶在制作的过程中，会存在一些活性乳酸菌，以及其…- 319
- 0
-
泡菜可以用塑料罐子吗
泡菜是可以用塑料罐子储存的，只是这种材质不利于长期保存，最好使用玻璃罐子或是陶瓷罐子。腌制泡菜不能和外界空气接触，非常容易腐烂。塑料瓶子和罐子都比较薄，密度比坛子要低很多，容易漏风或者感温强。通常情况下，陶瓷的罐子比较沉重，非常容易破碎，并且不是很方便携带，可以用密封的玻璃坛子腌制泡菜。泡菜中含有非常丰富的活性乳酸菌，能够抑制肠道内细菌的活动，有通便滑肠的作用，对于治疗便秘很有帮助。杀菌泡菜具有很…- 164
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×