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  • 白酒术语翻曲

    白酒术语翻曲

    翻曲：将堆积曲坯上下层调位，每块曲坯的上下面对调，以增加通风供氧，排除二氧化碳，调节温度和湿度，使其培养均匀的操作。
    烘焙酒知识
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  • 原窖法工艺是什么？

    原窖法工艺是什么？

    原窖法工艺，又称原窖分层堆糟法，原窖是指本窖的发酵糟醅经过加原、辅料后，在经过蒸煮糊化，泼打量水、摊晾下曲后再放回原来的窖池内密封发酵；而分层堆糟法指窖池内发酵完的糟醅在出窖时必须按面糟，母糟两层分开出窖。而面糟出窖时单独堆放，蒸酒后扔糟处理；而母糟在出窖时是按从上而下的次序逐层从窖内取出，一层一层的堆放在糟坝上，上层母糟铺在下面，下层母糟覆盖在上面，配料蒸馏时，每甑母糟的切法像切豆腐一样，一方方…
    烘焙酒知识
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  • 茶洗与茶盂能共用吗

    茶洗与茶盂能共用吗

    茶洗与茶盂可以共用，茶洗就是用来洗茶的工具，如清洗茶杯、茶碗等的器皿，形如碗状，同时也能用来盛放洗茶的汤水；而茶盂亦是盛放废茶水、茶渣的器皿，分为上下两部分，上层类似于“茶滤”，而下层为容纳茶汤的器皿，因此两者在一定程度上可以共用。但是需要注意，两者有本质区别，茶洗的功能性更强，容量更大，可盛放洗茶水，清洗杯具，而茶盂一般较小，上层为过滤茶渣，下层盛放少量茶水。两者可以共用，但需要注意及时清理。
    食材百科
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    张艺菲张艺菲
  • 如何做炭烤猪排骨好吃

    如何做炭烤猪排骨好吃

    1、首先把猪肋排洗干净，然后用厨房纸巾把水份擦干。2、给猪肋排的两面均匀地涂上黑椒汁。3、给猪肋排两面均匀地涂上一层老抽，这样不仅可以代替盐，也可以给肋骨上色，上完后颜色特漂亮！4、包上一层保鲜膜，放冰箱腌制6~8个小时，当然3~4个小时也没问题，不过就没那么入味。5、烤箱预热200度，上下层210度烤20分钟，然后再涂上一层黑椒汁，反过来再烤10~15分钟。6、正反面涂上一层厚厚的蜂蜜，再用上下…
    饮食常识
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  • 奶盖怎么喝

    奶盖怎么喝

    奶盖茶可以打开盖子直接大口喝；可以用吸管先吸一口茶汤，品尝最原汁原味的茶香，然后再打开盖子直接饮用，让茶汤透过奶泡进入口中，奶香混合着茶香，又是另一番滋味；大家也可以直接将奶泡与茶汤搅拌混合之后饮用，这样也可以品尝到独特的滋味。奶盖的喝法还有很多，大家可以找到最喜欢的喝法。奶盖茶最正宗的喝法是：先用嘴抿一抿最上层的奶盖，品足奶盖的味，然后插入吸管，品尝下层的茶水，细尝清新解渴的茶香，最后把茶喝到一…
    饮食常识
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  • 火锅发热包怎么用

    火锅发热包怎么用

    火锅发热包中所含的主要物质为生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等，其中所含的生石灰在接触水分之后会释放出大量的热量，从而达到加热食物的目的。 如果是自热火锅的话那么一般会分为上层结构和下层结构，而发热包就是放在下层结构中的，一般只需要将发热包拆开之后放在里面，再倒入适量的水，这样就能够发热产生蒸汽了，最后再将需要加热的食物放在上面，盖好盖子就可以了进行加热了。
    食材百科
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  • 罗莱尔·格兰酒庄主要种植的有哪些葡萄品种？

    罗莱尔·格兰酒庄主要种植的有哪些葡萄品种？

    所在产区：索诺玛县土壤类型：下层由古老的海洋沉积物组成，上层覆盖着火山岩物质
    烘焙酒知识
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  • 风干肠用什么肠衣 风干肠的肠衣怎么做

    风干肠用什么肠衣 风干肠的肠衣怎么做

    风干肠用什么肠衣肠衣：是用作填制香肠和灌肠的外衣，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。 按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分为大肠衣和小肠衣。 自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层，加工不同类肠衣所取部分也不相同： 加工猪、羊的盐肠衣：仅留粘膜下层，刮去其他3层。 加工猪、羊的干肠衣：除粘膜下层外还保留部分粘膜。 加工牛的盐、干肠衣：只除去粘膜而保…
    饮食常识
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