鲍鱼冷冻后再解冻之后只要没有变质就能食用，冰冻之后的鲍鱼食用口感变化不是很大。
鲍鱼在生活中常见的是干鲍鱼，鲜鲍鱼并不是很常见，新鲜鲍鱼买回家之后，如果短时间内不食用的话建议放进冰箱中冷冻保存。
尤其是新鲜鲍鱼，保存的时间较短，如果无法一次食用完，可以把鲍鱼连同汤汁封紧放进冰箱冷藏中。
这样做可以避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味，建议在四天之内食用完，避免变质。
鲍鱼在购买时是有着较多技巧的，学会以下几点保准买到优质的鲍鱼：
1、优质新鲜的鲍鱼都是体型完整的，如果存在缺陷就会影响食用口感。
2、一般来说，正常的健康成年鲍的色泽是粉嫩的，而且没有任何异味，肉质较为细腻。
3、上品鲍鱼会呈现出较深的颜色，因为鲍鱼黑色素会沉淀下来，如果有着白色带状分泌物、其它斑点，这就是劣质鲍鱼。
4、优质鲍鱼的背部较厚、腰部较圆，除此之外，珠边均匀，无任何的缺口和裂痕。
