凤香型属于浓香型、清香型的结合体，既有浓香的特点，又有清香的风味，被誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全，而各不出头，凤香型兼具浓香与清香的特色，这就是它最大的特点，其典型的特征为凤香秀雅、干润挺爽、诸昧协调、尾净悠长。
酒香清雅而不淡薄，浓郁而不艳腻，香味幽雅和谐。呈现白酒的一种醇香——乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气，后味上糠味明显。
甘润挺爽：口感上给人以甘甜、圆润、挺拔有劲、丰满爽利的感觉，即香气往上串的感觉。
诸味协调：酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均匀而不出头，酸而不涩，甜而不腻，苦而不黏，辣不刺喉，香不闭鼻。
尾净悠长：西凤酒后味干净，回味舒适余长，满口留香，久而弥芳，余味隽永，回味舒适。
