牛肉和猪肉哪个营养价值高

牛肉和猪肉哪个营养价值高:

牛肉和猪肉的营养价值各有千秋，各有各的营养功效，所以没有高低之分。其中牛肉较适合一些肥胖的人食用，因为牛肉的脂肪和胆固醇低，所以肥胖者食用后不会那么容易增肥。而猪肉中有很丰富的维他命B1，一些体弱的人食之，可以让身体更有劲，所以通过食用不同的肉类可为身为补充不同的营养。

功效:

1、益气养胃牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2、促进康复牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

3、减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

4、防癌据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

不宜同食:

1、牛肉+螺蛳:同食积食腹胀牛肉性温，可以补脾益胃，补气养血，为寒冬补益佳品。而螺蛳性寒，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。并有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利等症；然而两者性味相反，同食功效相克，且对于脾胃虚弱或者消化不良人群，会引起食积腹胀的不良症状。

2、牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。而鲶鱼营养丰富，像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，有补益的作用；但是两者一起食用，可产生一些有毒物质，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，有可能会引起中毒。

3、牛肉+青果:引起腹胀牛肉是高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪。青果含有17种氨基酸，果肉富含钙质与维生素C。青果与牛肉同食入体内消化后，会产生化学反应，对于脾胃虚弱或者消化不良人群会引起腹胀等不适症，同食会危害身体健康，不宜食用。

适宜和禁忌:

适宜:中气下陷、气短体虚、筋骨酸软者牛肉一般人皆可食用。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌:内热盛者、肝病、肾病者患者等

1、牛肉有暖胃作用，内热盛者禁忌食用。

2、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

3、牛肉为发物，患疥疮、湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。