目前，我国没有针对挂面中钠的含量做出具体的数值标准，进行产品检测时，质检部门都会根据国际上的操作方法以及钠含量标准进行检测。
挂面在生产制作的过程中，会加入适量的氯化钠来使面条变得更加白亮，以缩短面条煮熟的时间。但氯化钠的成分会使面条中带有一定的盐分，通常一碗煮挂面，即使一点盐成分都不放，也会含有至少三克的食盐。
这是因为，成品面条中钠的含量为1200毫克/100克，也就是说2两面条中有3克盐，而3克食盐的含量已经占全天用盐量的60%，再加上各种调味品中的盐分，会导致人体盐分摄入量过大，从而对人体健康造成危害。
食盐摄入过量的危害：
1、食盐的主要成分就是钠，食盐摄入过量会导致体内的钠离子含量增加，使身体需要大量饮水，从而会加重肾脏的负担，引起高血压、心脑血管等多种慢性病。
2、食盐摄入过量会使体内毒素增多，在排出不及时的情况下，会造成身体浮肿。
3、食盐摄入过量会使身体极度缺水，在没有得到充足水分的情况下，就会引起干燥和粗糙等皮肤问题。
