1、外观不同：到春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。冬笋则为一种漂亮的金黄色，没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的。
2、外皮不同：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。
3、个头不同：冬笋的个头比春笋的要小一些，重量也要轻上半斤左右。冬笋小，春笋高、大。冬笋弯曲，春笋直。冬笋底部小，春笋底部大。
4、口感不同：冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。肉色乳白，壳薄质嫩，鲜嫩度高，身价往往比春笋高点。春笋肉色白中泛黄，爽脆，壳比冬笋厚。
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