煎牛排里面放的那个香草叫百里香草。欧洲传统上认为百里香象征着勇气，所以中世纪的时候，经常将其捐赠给出征的骑士。在中国，百里香称之为地花椒、山椒等，产自西北地区。
一般来说，香草是植物带有香味的叶子，这些植物没有木质的茎，通常生长于温带。百里香则属于常用的香草之一，这种食材经常用于炖肉、蛋或者是汤中。
百里香是一种生长在低海拔地区的草本植物，这种植物多产自非洲北部、欧洲、亚洲温带等。自古以来，这种香料就是欧洲人的最爱。新鲜的百里香香味淡雅，在烹饪加热以后，香气迷人。这种食物还被欧洲人誉为“餐桌上的调情圣品”。
百里香不仅在欧洲得到了广泛的运用，其实在我国也有应用。在元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》也有关于百里香的记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”
另外，百里香的繁殖方法也有很多种，主要有种子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖。
