一份肠粉的热量:
肠粉的原料主要是通过大米磨制而成的，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素和多种微量元素，可以满足人体的营养所需，一份肠粉的热量跟肠粉添加的一些物质是有一定关系的，单纯的肠粉含有的热量不高100g肠粉热量在110卡左右，如果在制作肠粉的时候添加鸡蛋，瘦肉，火腿肠等材料，则热量会高一些。
肠粉的做法:
准备材料:胚芽米300g，鸡蛋120g（2 个），生菜30g，香葱末20g，白砂糖2 茶匙，橄榄油1 汤匙，蚝油1 茶匙，生抽1 汤匙，醋2 茶匙，盐 1 茶匙
1. 胚芽米洗净，浸泡 10 分钟，沥水捞出放入破壁机，加入约 600ml 纯净水和 1 茶匙白砂糖，打成米浆。
2. 打好的米浆用漏勺过滤一下， 只留细滑的米浆。
3. 鸡蛋打入碗中， 搅打成均匀的鸡蛋液；生菜洗净。
4. 蒸锅烧水，水开后，放入长方形浅口盘（约9cm×24cm），用刷子刷一层薄油。
5. 盛入约 100ml 米浆，提起，一边摇晃几下，使之均匀分布在盘中，放回到蒸屉上。
6. 在米浆中心部分，倒入约 20ml 鸡蛋液，推散。两侧放上两片生菜叶。
7. 1~2 分钟后米浆凝固变白，用刮刀从一侧把肠粉皮推起，不断卷起，然后盛出，依次再蒸后面的肠粉。
8. 平底锅烧热， 放入橄榄油， 油热后放入葱末煸炒。
9. 加入约 300ml 清水，水开后依次放入生抽、醋、蚝油、盐和剩余白砂糖，再次烧开。
10. 捞出葱末不要，只留酱汁，把 1~2 汤匙酱汁浇在肠粉上，即可食用。
