香菇下面的根部是可以食用的。香菇是一种菌类，有着很高的营养价值，是日常生活中常见的一种食材，深受人们的喜爱。
但是在日常生活中，很多人喜欢把下面的根部去掉，这才让很多人心生疑虑，难道这部分不能食用吗？
其实，香菇的根部和香菇一样，都有着很高的营养价值，食用时完全不用去除根部，可以一起烹饪。
那么食用香菇有什么好处呢，一起来看一下：
1、提高机体免疫功能：
香菇中含有的某些物质可以去除身体里的有害物质，从而提高我们的免疫力，建议大家多食用一些香菇。
2、延缓衰老：
对于女性而言，保持年轻是她们的梦想，食用香菇就有着延缓衰老的作用。
香菇中含有着丰富的营养成分，含有的某些营养成分有着护肤的作用，所以说经常吃可以延缓衰老。
当然除了上面说的两点，食用香菇还有着一定的防癌抗癌作用，对于降血压、降胆固醇也有着作用，是一种很好的食材。
