生蚝放进冰箱里冷冻，只要没有发生腐烂变质现象，是可以继续食用的。新鲜的生蚝购买回家后，要用清水刷洗干净，之后放在水盆里，滴入一些香油，这样保存1~2天还是新鲜的。
如果想长期保存，需要做熟后用保鲜膜包裹好，之后放进冰箱里冷冻保存。生蚝不要一次性买太多，以免吃不完导致浪费，毕竟生蚝不容易保鲜，其保存时间不是很长，即便是已经蒸熟的生蚝，也不建议存放太久。
新鲜的生蚝没有任何异味，吃起来很美味，如果生蚝闻起来有一股腥臭味，或者生蚝肉质变色的话，则说明该生蚝已经不新鲜了。如果把生蚝都打开了，需要放在冰箱里冷冻保存。温度设置在4~5度左右，不宜设置太高的温度，否则生蚝就会滋生大量的细菌，从而腐烂变质。
如果是还活着的生蚝，可以直接放在清水里养着，注意清水不要淹没生蚝，这样会导致生蚝呼吸不顺畅。放在清水里之后，还要把生蚝放在干燥常温的环境下。通常这种方法大约能保存一周时间。
