红酒如何搭配红肉

红酒如何搭配红肉？

需注意的是，瘦肉越精就需要搭配酒体更轻的红葡萄酒，如黑皮诺（PinotNoir）、佳美（Gamay）和神索（Cinsault）等；反之亦然；当然单宁的柔和程度也会影响美食的搭配。例如，单宁柔和的酒体饱满型葡萄酒如西拉和马尔贝克就适合搭配质地纤细，口感微妙的羊肉；而赤霞珠（CabernetSauvignon）和小西拉（PetiteSirah）等酒体饱满且单宁厚重的葡萄酒就需要搭配上肋食用。当然酒体不同的葡萄酒也适合搭配不同部位的牛肉