1、破壁机打银耳能出胶的，银耳放入破壁机中打碎，在炖煮的过程中会出胶。最好不要将泡好的银耳直接放入锅中熬煮，这样煮出的银耳很难炖出胶，导致银耳汤没有营养，口感也会变差。
2、清洗银耳时，不建要撕碎，避免银耳形成创口，在泡发的过程中，容易吸收脏水以及细菌。撕碎后的银耳吸收的水分会变多，煮熟后会变得没有弹性，也很难出胶。
3、银耳和木耳一样，煮之前需要清洗干净，再用水泡发，最好不要用开水浸泡，避免银耳中的营养成分迅速流失，导致出胶困难，一般用温水泡发即可。
综上所知，破壁机打银耳是能出胶的，但注意泡发银耳时候记得用温水，不要用冷水。
