荸荠怎么煮
煮荸荠有两种方式，一种是只将荸荠煮熟，吃的时候荸荠的口感还是脆爽的，并且烹饪时间较短。另一种方式就是长时间的炖煮荸荠，使荸荠的口感变得绵软，比较适合炖甜品，炖养身汤喝，可以依据自己的需求进行选择，具体操作如下。
荸荠水
材料：新鲜荸荠200克，清水800克。
做法：
1、荸荠洗净去皮后切成薄片。
2、将荸荠片放在锅中，加入800毫升的清水（约一瓶半的矿泉水瓶）。
3、水开之后再煮15分钟即可食用，如果打算直接饮用，可以加入适量的冰糖。
4、如果不想加糖，可以将清水减至500毫升，约1矿泉水瓶的清水。
5、然后水开之后的，再煮20分钟即可饮用。
荸荠莲藕萝卜汤
材料：荸荠250克、莲藕150克、白萝卜100克，食盐适量。
做法：
1、将荸荠洗净，去皮，切成薄片。
2、莲藕去皮，注意中间的空隙要清洗干净，切片。
3、白萝卜洗净，去皮、去根须，切成片状。
4、将各种片放在锅中，大火煮开之后再煮15分钟即可。
荸荠玉米排骨汤
材料：排骨350克，胡萝卜、玉米各1根，荸荠200克，生姜片、味精、盐各适量。
做法：
1、排骨切块，放入凉水中焯烫，去除血水，捞出，用冷水洗净，备用。
2、玉米洗净，切小段，胡萝卜去皮，洗净，切块，荸荠去皮，洗净，备用。
3、锅中加入5片生姜，倒入适量的水烧开。
4、放入排骨、玉米、胡萝卜、荸荠，火煮沸后改小火慢煲。
5、待汤色转为浅白色时即可加适量食盐、味精调味。
