小烧酒越存越好吗？

所有白酒经过贮存都会好一些。这里面的原因：

1、酒精分子与水分子经过漫长时间的缔合，酒水变得柔和。

2、香味物质达到新的动态平衡。

3、杂味物质的挥发。

但是：小烧酒一般都是发酵期短，使用的微生物种类少，所以生成的香味物质就很少。虽然经过贮存，但是达不到大企业生产的酒水标准。