介绍做菜时可以将白酒当料酒用吗?

做菜时可以将白酒当料酒用吗?

料酒多是黄酒，它含很多糖分和氨基酸，在去除鱼、肉腥味的同时还能调和菜的香味，这是传统白酒比不了的。但是，可以用纯粮白酒来替代料酒。