江蟹的做法包括有蒸、蟹生、红烧等多种做法，而其中的还属蒸和蟹生。买回来的江蟹太多，一次吃不完，要怎么保存呢？江蟹能冷冻吗？
江蟹能冷冻吗
江蟹不能放冷冻。
将活的江蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里（就是那个透明玻璃抽屉），温度不要太低了，在江蟹身上盖一层微湿的纱布，江蟹就会处于冬眠状态，可以保存好几个月呢，也不会太瘦的，我们家里一直这么保存的
还有，一定要用网兜把江蟹扎紧了，因为不扎紧让它乱动的话会很快就瘦掉的
江蟹还是要吃活的，死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。
死了的江蟹还能吃吗
正常情况下，死了的江蟹是不能吃的。一则江蟹本身的毒性在死了之后甚至是还没完全死的状况下就开始扩散了；二则江蟹体内的细菌也会趁着这个时候开始大量的繁殖，蟹肉完全变质，是根本不能吃的。
但如果是人为因素所致的江蟹死亡，如烹饪时用刀砍死，或者时保存的时候在冰箱里冻死了，这种情况下的死江蟹是可以吃的，只要死的时间没有很长。
江蟹适合所有人吃吗
其实只要是身体健康、体质平和的人，都是可以吃江蟹的，它尤其适合筋骨损伤、腰腿酸痛的人群食用，可起到缓解病症的作用。
对少年儿童而言，江蟹还有促进其生长发育的作用，所以少年儿童也可以适当的吃一些。
需要注意的是，脾胃虚弱的人不宜食用（因为性寒）；老人及小孩、孕妇需谨慎食用（不利于消化）。
以上就是江蟹能冷冻吗的相关介绍了，希望能够帮助到您，江蟹属寒性食物，注定了它不是所有人都能吃的，所以一定要注意江蟹的食用禁忌。
