生粉和淀粉的区别

淀粉是一种统称，按照原料来源可分为三类，分别是豆类淀粉、玉米淀粉和薯类淀粉。而生粉只是淀粉的其中一种，生粉主要以豆类淀粉和玉米淀粉为主，粉质相对而言更加细腻，通常用于食物勾芡。