土蜂蜜为什么会发酵 蜂蜜的含水量有关系

土蜂蜜为什么会发酵

所有的蜂蜜都会发酵的！这个根据蜂蜜的含水量有关系，一般品质要的蜂蜜含水量比较低，所以储存的时间会长一些。如果是波美度38度左右的蜂蜜，因为含水量比较多，如果夏天温度高是非常容易发酵的，这个是没有办法避免的，最好的办法就是每次买的量不用特别大，每天都坚持吃，正常如果每天都吃，一个月吃一斤左右的还是可以吃完的。

蜂蜜发酵了还能吃吗

如果只是刚刚开始发酵或者轻度发酵直接放在冰箱中冷冻保存，低温可以阻止酵母的继续发酵，蜂蜜食用时取出食用后再放回冰箱即可，这种方法不会破坏蜂蜜的活性成分，也阻止了蜂蜜的继续发酵。但也是只能在蜂蜜未被严重发酵的情况下，可以以此种方法继续食用。