果汁的保质期
新鲜果汁的保质期很短，市面购买的鲜榨果汁保质期一般只有不到36小时，普通家庭鲜榨果汁在常温下放置8个小时就开始变质。
果汁怎么保存
一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。
榨汁之前，用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。
果汁能放冰箱吗
果汁放在冰箱中,新果汁会变质，放冰箱都过不不了24小时，所以，最好不要喝。如果是超市买的那个果汁或浓缩果汁，开盖后，有再拧紧，即使不放冰箱，这个季节都能顶一个星期。而且！专家说了！不能喝！
