蓝莓柠檬芝士蛋糕 制作方法

奥利奥饼干除去奶油夹心，压碎，加入融化的黄油，混合均匀后，平铺在铺好油纸的模具底部，压实，放入冰箱冷藏。

奶油奶酪用蛋抽或刮刀搅至顺滑，加入糖和香草精，分两次混合鸡蛋液。

用擦板擦入1/4个柠檬皮的量，加入半勺柠檬汁，混合均匀。

蛋奶糊倒入冷藏好的模具中。放入更大的、装有热水的容器里，预热好的烤箱内，水浴法160度烤1小时左右。

注意，装蛋糕的模具底部一定密封好，或者不适用活底模。

烤好后的蛋糕体先不要拿出，差不多冷却后取出烤箱，入冰箱冷藏降温。

取出后，用小刀浸热水并擦干水分，切去边缘，其余部分切成想要的大小。

100g奶油加蓝莓果酱打发，用裱花嘴挤出s形，表面摆上蓝莓，擦上一点柠檬皮屑即可。

完成！