折耳根不能和什么一起吃
折耳根+醋：折耳根中含有大量的胡萝卜素，醋加多的话会使胡萝卜素流失。
折耳根，这是一道比较传统的菜肴，很多人也是比较喜欢吃，折耳根还是中药材，具有很好的药效，一般来讲折耳根没有听说不能和什么一起吃，只要注意别和辛辣油腻的食物一起吃就可以，一般情况下是没有问题的。
产于我国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏、北达陕西、甘肃。生于沟边、溪边或林下湿地上。亚洲东部和东南部广布。湖北省宜昌市较为出名，分布较广。
折耳根怎么吃
最原始而天然的吃法往往能激发出食材本身的滋味，对于会吃的老饗们来说，能从地里挖出野生的、带着泥土气息的折耳根，就绝不吃人工种植的。洗净后将根切成小段，加入酱油、醋、香菜、蒜泥、姜末、花椒面和少许白糖，最后浇上红亮的辣椒油，拌匀了端上桌，辣椒油霸道的口感和折耳根的清凉微苦融合在一起，吃起来脆嫩爽口，越嚼越香。
凉拌折耳根。凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段)，洗净后，与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米饭可是绝配阿。
腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝。将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌，味道也不错。
干折耳根煮鳝鱼。将折耳根洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。
折耳根茶饮。将折耳根叶洗净后，晒干，平时抓一小把，直接泡水当茶饮用，也可与红枣、枸杞等一起泡。
折耳根口香糖。平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后，放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气，还能预防口腔疾病。
折耳根的选购技巧
鲜折耳根：挑选叶子葱翠、鱼腥味重的。
干折耳根：挑选干燥而且干净的购买。
茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。
吃折耳根的好处
鱼腥草汤调理黄疸型肝炎
每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。
