柠檬泡水苦是怎么回事
1、柠檬含有柠檬苦素
柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多，因此在冲泡时水中会含有苦味。
2、冲泡柠檬方法错误导致
如果你在食用柠檬时感觉特别苦，除了品种问题外，还有可能是泡柠檬水的方法不对。如用热水泡柠檬会比凉水泡柠檬要苦，那你可以赶紧学学下面如何正确的泡柠檬水，让你喝柠檬水可以不再“吃苦”。
3、柠檬表皮含有天然油
经常喝柠檬水的朋友就会发现，柠檬的表皮看起来光鲜亮丽，这是因为柠檬的表皮含有一层天然油，而这层天然油的物质略带苦味，要是你泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味哦。
柠檬泡水苦还能喝吗
柠檬泡水苦还能喝。
柠檬水发苦主要是泡制的方法不对，导致了大量的柠檬苦味素溶解在水中，出现柠檬水苦味大于酸味，虽然味道有些淡淡的苦涩味，影响口感，但是却能食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处。
柠檬泡水苦怎么处理
1、腌制后再泡水去苦
如果是新鲜柠檬泡水有些发苦，那么把剩下的新鲜的柠檬切成片后，放到蜂蜜中腌制几天，再取出来泡水，就可以去掉苦味了。如果没有蜂蜜，也可以加入适量的白糖或冰糖来腌制。
2、去籽后泡水才不苦
无论你买的是干柠檬片还是新鲜柠檬切片泡水，泡水会苦的原因多半是柠檬里面的柠檬籽，我们只需要把柠檬籽去掉，这样柠檬片再用来泡水喝就不苦了。
