广式月饼用什么面粉
中筋面粉。
面粉主要有三类，分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，高筋面粉一般用来做面包，低筋面粉一般用来做糕点，做月饼的面粉一般选择中筋面粉。
区别方式：高筋面粉和低筋面粉会在包装袋上有标准，中筋面粉没有。
广式月饼可以用低筋面粉吗
广式月饼可以用低筋面粉。
低筋面粉是蛋糕专用面粉，选用优质小麦精磨而成，低筋面粉的特点之一就是没有筋力，做成的食物外表非常松软、体积会被膨大、外观看起来却非常的平整。
广式月饼可以用低筋面粉做，但是硬度会有些影响，愿意尝新的话可以尝试一下。
广式月饼可以用高筋面粉做吗
不建议用高筋面粉做广式月饼。
高筋面粉较硬，一般用来做面条，用高筋面粉做月饼的话口感较老，而且，烘焙出来的月饼容易有裂痕，一般不食用高筋面粉做月饼，用中筋面粉做月饼居多，没有中筋面粉的时候用低筋面粉代替。
广式月饼用什么油
花生油。
广式月饼以色香味俱全著称，所以，选用的食用油也是香度较高的花生油。
花生油中含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸、还有软脂酸、磷脂、维生素、胆碱、胆固醇、麦胚酚等营养成分，食用后可以预防心脑血管疾病、改善记忆力。
