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中秋佳肴与葡萄酒怎么搭配？
前菜——葱香藕片搭配半干甜白葡萄酒立秋，正是莲藕盛市时节，它可以清热，润肺，健脾开胃。作为秋日的进补佳品，葱香藕片正是中秋餐桌上色味兼备的开胃前菜。脆脆甜甜的藕片，清香扑鼻的葱花，搭配生津止渴，口感微甜的白干型葡萄酒，实在是开始中秋大餐的好前奏。中秋之夜，荷塘月色的意境仿佛也融入雪白与碧绿丛中。主菜——大闸蟹配霞多丽(Chardonnay)秋季是螃蟹生长的时期，而中秋时节正是蟹黄丰满之时，此间的大…- 19
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冰皮月饼皮用什么上色
1、冰皮月饼的一般颜色是白色，只要加入各种有颜色的可以食用的粉、汁等就可以上色了。2、一般为以下三种：（1）可直接购买的色粉或天然色粉，比如说可可粉、抹茶粉、红曲粉等等。3、（2）有颜色的果蔬汁，如火龙果汁、芒果汁、紫薯汁等等，不仅有果蔬的香味，还比较安全哦。（3）食用色素，其含有化学元素，有一定危害哦，少用为好。关于冰皮月饼皮用什么上色内容的介绍就到这了。- 40
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月饼烤完很硬是什么原因
1、可能月饼皮活面无法得到位，起筋了。和月饼软皮时先开一粉窝随后把拌和好的糖桨和油到进粉窝，用小量的小麦面粉和匀糖桨，糖桨不流动性的情况下就用手去压匀面糊，得用压着，干万不要揉。2、可能与你的用材相关，月饼的优劣全看制做的情况下是自来水还是用食油和的小麦面粉，自来水和的便是烤出去是越放越硬。因此最好是揉面时用食油和水揉面。3、揉面时还能够相互配合蓬松剂，发孝粉、发酵粉、速发发酵粉、二合一发酵粉馒头…- 87
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自己做的月饼怎么保存
1、月饼馅。由于自己手工做的月饼没有放入防腐剂和干燥剂，因此，不容易存放，如果是豆沙馅的月饼，一般能够存放三周左右，而水果馅的月饼则需要在两周之内吃完，否则就变质了。2、保鲜膜。由于月饼属于甜品，因此，在存放的时候一定要用保鲜膜把月饼包裹起来，以免吸引来蟑螂或蚂蚁。3、干燥阴凉处。可以把月饼放到干燥、阴凉的地方存放，同样能够使月饼保存一段时间不变质。4、冰箱。如果家里有冰箱的话，也可以把月饼放到冰…- 244
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中秋节喝桂花酒吗，可以喝桂花茶吗？
中秋节在农历的八月十五，这一天是月圆人团圆的佳节，无论是家人团聚，还是三五好友聚会，都少不了在赏月的同时喝上几杯桂花酒。自古，我国就有中秋节饮“桂花东酒”的习俗。在老一辈的记忆中，一个传统的中秋夜，三种元素是不能少的：皓月、月饼和桂花蜜酒。中秋之夜就应该一家人齐齐整整，对月当空，闻着桂花香，品桂花蜜酒，吃传统的月饼。- 50
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中秋节吃月饼寓意什么
1、中秋吃月饼的含义是希望与家人团圆、相聚，因为月饼是圆形的，象征团圆。2、相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。八月十五月圆，中秋月饼香又甜，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成为节日的礼品。- 66
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快递冰袋可以保持冷冻多久
2-3天，快递冰袋具体保持冷冻时间与泡沫箱密度、厚度、环境温度、冰袋蓄冷效果、数量等因素有关，若生鲜快递采用保温箱寄送冷冻时间可延长1-2天。冰袋用途1、医疗：用于医疗降温退热，消炎止痛，冷敷止血，理疗护肤。2、运输：冷藏运输各种生物冷冻试剂，药品、血浆、疫苗、水产、家禽、观赏鱼及外贸保鲜食品的长距离冷藏运输。3、运动：用于体育界运动员训练及比赛过程中以外碰伤、扭伤、摔伤等使用。4、冷敷：物理降温…- 77
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不是常见的月饼分类有哪些
１、广式月饼：市面上最最常见的一种月饼，以莲蓉蛋月饼和五仁月饼为代表。２、苏式月饼：苏式月饼外形像蛋黄酥，虽重油但是不腻，香酥松脆，主要以鲜肉月饼为代表。３、衢式月饼：以芝麻皮为主，酥香脆爽，外皮像芝麻饼。４、滇式月饼：外皮比较厚实，甜咸适中，有蛋黄酥的口感但是馅料很足。５、晋式月饼：做法古朴传统，外表形似古代糕饼，口味醇厚，酥绵爽口。６、京式月饼：层次分明，外形精美，皮薄酥软，口感极佳。- 47
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冰皮月饼跟普通月饼的区别有哪些
1、月饼皮的用料和口感：冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感。2、颜色：冰皮月饼基本是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。普通月饼颜色一般为金黄色，缺乏变化。3、制作方法：冰皮月饼不需要烤制，一般是先将月饼皮…- 43
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月饼为什么花纹不清晰
1、蛋液刷太多：引起月饼表面花纹不清晰基本原因是刷蛋液过程错误。敲黑板，这个基本上是最多小伙伴犯的错误了。2、饼皮醒面时间不够：醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。醒面可以使得和好的面更易加工，下一步整形时不容易回缩，做出的面点更加地筋道，柔软，口感也更加的细腻和顺滑。3、烤温太低：月饼烤温太低会导致花纹不清晰，也容易导致泻脚。伍仁月饼的温度最好上火在220度左右，底火约150—…- 84
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有什么办法月饼皮不开裂
1、要将月饼馅先预热，避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。2、注意配比。月饼皮、馅比重2：8，太多会爆裂。3、注意配比。饼皮中用90%低粉，10%高粉。4、低温烘烤，但是不要太低了，最低不能低于150度，最高不要超过250度，具体看馅心的种类。低温时间稍长，高温短时间烘烤，一定要仔细观察月饼颜色的变化，不要烤过了头。5、烘烤之前先在月饼上刷一层水，在烘烤过程中每5分钟刷一层薄蛋黄。6、馅料尽可能把水炒干，…- 61
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冰皮月饼为什么要放冰箱
1、冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。2、因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。3、一般，在未开封的情况下，把冰皮…- 25
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蛋黄酥与月饼的区别是什么
1、酥皮：首先蛋黄酥的酥皮一半比较松脆，月饼的话就比较软，虽然软，但是给人一种很厚实的感觉。2、结构：其次是蛋黄酥结构一半有很明显的的四重结构，分别是饼皮、雪媚娘、红豆沙和咸蛋黄，每一层都有每一层独特的口味，月饼的话就没那么明显了，甚至因为口味的不同制作工艺都不一样。3、口味：蛋黄酥吃起来酥酥的，甜而不腻，让人吃了还想吃。月饼的话由于放的配料过多的缘故吧，吃几口就觉得很腻，让人没有再吃下去的欲望。…- 55
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月饼放冰箱变硬怎么办
1、将月饼从月饼里面拿出来，在常温下放一段时间。2、然后将月饼放到微波炉里面加热。3、将月饼撕开，放在盘子里面，然后用高火加热10—15秒。4、等加热结束之后，月饼也就会变软了。5、注意：月饼加热的时候，一定要撕掉外面的包装袋，并且加热的时间不要太久，不然会影响月饼的味道和口感。以上就是我为大家找到关于月饼放冰箱变硬怎么办的内容，希望能够帮到你。- 26
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月饼有哈喇味什么原因
1、有些人渴望以更低的价格购买很多东西，但是这些月饼中的大多数都是即将过期的食物，而月饼是高脂肪的食物。8月和9月的存储温度过高。时间越长，脂肪的酸败就会越严重。这就是为什么许多人在吃月饼时总会闻到“哈喇”的味道。2、事实上，食物的哈喇味道来自不合格的酸价，这主要反映了食物中脂肪的酸败。根据相关规定，蛋糕中酸价（以脂肪计）的最大限值为5mg/g。3、月饼酸价超标的原因可能与公司原料采购差，生产技术…- 20
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