自制山楂酒没有果胶酶有什么替代

材料：山楂1斤，纯净水1斤，白糖4两，果胶酶1克，葡萄酒酵母5克做法：1.山楂去核2.捣烂或者加水搅拌成山楂浆3.山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开4.冷却至60度左右加入果胶酶，搅拌均匀。