瑶柱也就是干贝，这种东西的泡发方式十分简单，首先将其用清水浸泡十五分钟左右，使其充分吸收水分变软，之后用手轻轻将干贝洗干净，去掉边角上的老筋，注意一定要洗干净，然后将底部的泥沙都去掉，最后将洗干净的干贝放入一个大玻璃碗中即可。
干贝富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素a等营养元素，这类食物中含有大量的谷氨酸钠，味道十分鲜美，和新鲜的扇贝相比，腥味大减。
干贝可以帮助人体降低血压、降低胆固醇，有一定的补益健身的效果。
干贝虽然有一定的好处，但是过量食用可能会影响肠胃的运动消化功能，还会导致食物积存在人体内，难以消化吸收。
干贝中的蛋白质含量十分高，这类食物吃多了可能会引发皮疹，所以说，皮肤敏感者还有一些容易过敏的人群，应该少吃干贝。
干贝所含有的谷氨酸钠是味精的主要成分，这类成分在肠道杆菌的作用下，很有可能会引发皮疹，因此，干贝也要适量吃，不可以过量吃。
