桃胶没煮熟就吃会导致消化不良，严重的还会引起腹痛。桃胶中含有大量的蛋白质、糖分，本身就属于不好消化的食物，没煮熟的桃胶更难消化，食用之后会加重肠胃的负担，对于肠胃虚弱者来说，很容易导致腹胀、腹泻等症状。
桃胶是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝，是植物的自然分泌物。大家如果想要吃桃胶，应该先把桃胶放在清水中浸泡十几个小时，然后放进锅里煮半个小时。
桃胶是一种很有营养的食物，含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养成分，食用之后可以为人体补充能量，可以增强大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。
桃胶里含有丰富的半乳糖、鼠李糖、醛酸等物质，可以使得血液里的单糖和不饱和脂肪酸含量增加，从而达到降血脂的功效，中老年人可以多食用桃胶。
桃胶中含有大量的蛋白质和植物胶原蛋白，食用之后可以补充体内流失的胶原蛋白，长期食用桃胶可以让皮肤更加细嫩、光滑。
