银耳羹隔夜能吃吗

银耳羹隔夜能吃吗:

银耳羹隔夜不能食用。银耳是营养价值比较好的补品，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，其次银耳汤中会有致癌物质亚硝酸盐生成，也会出现病原微生物滋生的情况，食用后会对生命健康造成威胁。

保存方法:

银耳羹可以一直放在电饭锅或者其他容器中盖好盖子加热，锅内温度不低于６０度，细菌很难繁殖，那么这样的银耳汤隔夜了也是能够喝的。

如果家里有冰箱，可以将银耳汤放在冰箱保存１－２天，最多不能放超过两天，因为冰箱能够减缓细菌繁殖，但是也不能完全抑制，放久了也会腐败、变质。

拓展知识:

银耳本身含有硝酸盐，硝酸盐和亚硝酸盐都是可溶的物质。在清洗和浸泡过程中，都会减少含量。

硫磺熏染过的干银耳，会有二氧化硫含量超标，误食以后，会在人体内转化成致癌物质亚硝胺。在煮银耳汤之前，一定要多次清洗浸泡。可以减少二氧化硫及硝酸盐的含量。银耳汤长时间放置，会导致细菌感染。感染了细菌的银耳汤会产生亚硝酸盐。

煮好的银耳汤，如果一次性吃不了，要分开低温保存。减少细菌感染。隔夜的银耳汤在吃的时候，注意一次取出一份要加热食用。