哈密瓜为什么会发苦
瓜蒂发苦
瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
催熟致苦
现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味。
哈密瓜有苦味还能吃吗
瓜蒂发苦的哈密瓜还可以吃，催熟发苦的哈密瓜最好是别吃。
如果整个哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中间的果肉是甜的，这样的哈密瓜是可以继续食用的；如果说整个果肉都有点发苦，这种哈密瓜可能就是催熟，不仅食用口感比较差，而且食用价值也比较低，最好是不要继续食用了。
怎么挑选不苦的哈密瓜
1、看哈密瓜表面的纹路，一般哈密瓜表面带的纹路越多，这样的哈密瓜就是比较成熟的，吃起来会比较甜，不会很苦。
2、看哈密瓜的质地，哈密瓜摸起来比较坚实还带有一点点微软的，这样的哈密瓜就是比较甜的。
3、看哈密瓜的颜色，一般成熟的哈密瓜的颜色是比较的明亮的。
