糯米粉是淀粉吗
不能说糯米粉是淀粉，但是糯米粉中含有淀粉。
糯米粉是用来制作汤圆,糯米饼等美味小吃的，淀粉是用来制作羹或用于菜里勾芡等当调料使食物更娇美味的。
糯米粉是生粉吗
生粉和糯米粉完全是两种不同的粉，生粉就是平时勾芡用的，而糯米粉一般用来做甜品。
生粉并不转指一种粉，在香港地区生粉叫做玉米粉，用玉米碾压的细粉;在台湾，生粉被叫做太白粉，用蚕豆或菱角做成的;在北方地区，生粉是用马铃薯粉做成的。
糯米粉是糯米碾压后的粉末，分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、元宵、糖不甩等糕点，熟糯米粉是蒸熟的，粘性较大，可以用来做冰皮月饼。当然，除了做甜品，糯米粉还能用来做菜，那香软可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是杠杠的。
糯米粉的用法
材料：糯米粉100克、水适量、熟花生米20克、红糖2勺、水2勺
做法：
1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团，宜干不宜湿，醒十多分钟;
2、花生米擀烂;
3、把糯米团揉成若干个小面团，比平时的包馅汤圆小一两圈，搓小些更好吃些;
4、水煮开后，把糯米团子煮至浮起来，捞出来过冷水后备用;
5、锅中放红糖和水，煮2分钟左右，成红糖浆;
6、放入糯米团子，晃荡小锅;
7、再小火煮1、2分钟就好。翻出来，撒上花生碎即可。
