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怎么看糯米粉蒸没蒸熟
1、看颜色：生的糯米粉颜色为白色粉末；熟的糯米粉经过高温烹制，颜色有发黄情况，多为淡黄、奶黄色。2、闻味道：生的糯米粉有一股专属的糯米的清香，一般很难闻到；炒熟的糯米粉会有一股浓郁的米香，持久不散。3、看粘稠度：生的糯米粉用手去触碰，是较细的粉末手感，没有粘稠度；熟的糯米粉则具有比较粘稠的手感，摸起来黏黏的。- 71
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开水烫的糯米粉能做什么
年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米条、糯米鸡等。可以用开水将糯米粉烫熟，提升糯米粉粘度，更容易揉成面团。但如果用糯米粉做糕点，如花生糯米糕等，则需要用冷水搅拌，不适合加热水。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上，待水滴干，湿的糯米粉团掰碎晾干后即成糯米粉，以独特风味闻名。糯米糕点制作方法：１、将白芝麻放进烤箱中烤两分钟，去掉芝麻的生味，糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子搅拌均匀。２…- 52
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绿豆糕要不要加糯米粉
1、制作绿豆糕的时候可以添加糯米粉，也可以不添加糯米粉，主要看个人的喜好。2、制作绿豆糕的时候添加糯米粉会增加食材的韧性，这样吃起来更加丰富一些。3、如果喜欢吃传统口味的绿豆糕，那么只用绿豆粉制作绿豆糕就可以了。关于绿豆糕要不要加糯米粉的相关内容就介绍到这里了。- 58
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汤圆下锅变黄是什么原因
1、汤圆下锅后会变黄是因为生的汤圆表面通常都裹着些许干的糯米粉，生汤圆的颜色就会显得比较白，但是在煮汤园的过程中，表面的糯米粉会融进水里，再加上汤圆本身就是糯米粉做的，就会出现发黄的颜色。2、需要注意汤圆下锅后略微发黄是正常的，不会影响正常食用。但是汤圆变得特别黄时，最好不要继续食用，因为制作汤圆的糯米粉很可能已经受到了一种叫做酵米面黄杆菌的污染，这种细菌被加热后就会变黄或变红。3、若食用特别下锅…- 546
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糯米粉太黏手了怎么揉
1、戴手套：如果糯米粉太黏手，可以佩戴透明的可食用塑料手套搓揉，这样搓揉面团的时候就不会粘黏到手上。在使用手套的时候要先确保手套的使用安全，最好购买可以直接接触食物的食品级手套，这样使用起来更方便。2、加热水：如果搓揉糯米粉的时候太黏手可能是因为糯米粉是生的，生糯米粉的粘合度不够高，可以加入热水边搓揉边搅拌，把糯米粉变熟之后面团的粘性就会增加，这样搓揉的时候糯米粉就会慢慢聚集在一起，不会再黏在手上…- 175
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怎样做小汤圆才会Q弹
1、如果想要做出口感Q弹的小汤圆的话，就要先购买适量的水磨糯米粉，这种糯米粉一般都更加柔软、韧滑。糯米粉准备好以后，就可以往糯米粉中加入少量温水并将它们搅拌至比较松散的状态。2、接着取出十克左右的糯米粉揉搓成团，然后把它们分为三份放入锅中熬煮至漂浮在水中，这时就可以将煮熟的糯米团放入糯米粉并倒入适量的温水将所有的糯米粉一起揉成面团。3、这样做就能得到一份口感Q弹、韧滑的汤圆皮了，最后就只需要将提前…- 57
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糯米糍和麻薯有什么区别
1、定义区别：麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的食品，台湾音译为“麻糬”，后来传着传着就成了麻薯，此外还有草饼、麻吉等不同称呼。糯米滋则是福建著名的传统小吃，又称状元糍。2、原料区别：麻薯的原料主要包括细糖、糯米粉、温水、玉米粉、馅料等，而糯米滋的原料则包括糯米粉、澄粉、开水、冷水、奶黄馅、椰丝、色拉油和鲜奶等。3、做法区别：麻薯的制作方法是蒸练麻薯皮-摊凉-成型-裹粉-过筛装盘-包装-装箱。糯…- 66
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麻圆是糯米做的还是面粉做的
1、要是想要去将这种食物做的更加的好吃的话，那么最好还是选择使用糯米粉去制作，因为用糯米粉制作的话会更加容易成型，也不会很轻易的散掉。2、但是直接使用面粉去制作的话，那么制作起来可能就会比较的困难，并且吃起来口感也比不上用糯米粉制作的。3、所以说大家以后自己制作麻圆的话，还是选择用糯米粉去制作。早上去路边买麻圆的话，其实还是比较便宜的，有的地方可能是一块钱两个，但是价格多半是一块钱一个，并且还比较…- 28
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绿豆糕为什么要放糯米粉
糯米粉更有粘性。作为绿豆糕的选材，具有粘性的糯米粉无疑是最好的选择了。比如说用面粉、玉米粉这两种来做绿豆糕都没走糯米粉的效果好，口感没有糯米粉做的那么美味。在制作绿豆糕时没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，整个过程下来全都是小火，要不粘锅的情况下出锅，然后制成绿豆糕型。- 80
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红心火龙果怎么做甜汤
1、材料：红心火龙果皮100g、糯米粉100g。2、首先把火龙果的果皮切成条。3、然后放入料理机里把它搅拌成泥。4、再加入糯米粉搅拌均匀。5、然后把糯米粉搓成小汤圆。6、最后放入开水锅中煮熟即成。- 22
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