平菇一捏就碎还能吃吗
没有变质的话是可以吃的。
正常新鲜的平菇本身就比较脆嫩，用力一捏的话是比较容易碎的，这也证明其新鲜程度的一个方面，所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的时候感觉比较有韧性的话，则很可能说明平菇泡过水，这种平菇很有可能不新鲜，而且泡过水的平菇是不好吃的。
但是一捏就碎还有一种可能是平菇出现变质，这样的平菇捏的同时肯定还会伴随黏腻的感觉，也会有比较腥臭的味道，这种平菇是不可以食用的。
平菇上面有疙瘩还能吃吗
看情况。
首先平菇上长疙瘩可能是因为存放温度过低或空气湿度较大导致的，而长出的疙瘩，若是白色的且没有任何异味，食用是没有问题的，并不会对自身健康有影响，若是疙瘩变黑、发黄等，且有明显的酸臭味，这时的平菇已经滋生了大量细菌等有害物质，不宜食用，以免积累体内毒素，对自身健康不利，常伴有腹痛、恶心等不适症状。
平菇的营养价值
1平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。
2经常食用平菇，不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡也有一定的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
3平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
