香蕉椰蓉蛋糕制作方法

菜谱是参照微博和下厨房的方子，自己大部分都更改用料了，味道不错(还能解决剩下过火的香蕉，不过这样的香蕉更甜哈，味道更浓郁)关于用料里的糖，喜欢甜些的可再放10g，椰浆可用牛奶，酸奶代替，味道肯定会不一样(要不然都叫一个名啦?反正是各有所优啦)点点滴滴，记录分享～

用料

准备材料～
油纸按模具大小提前裁好备用～
香蕉捣碎成泥～
(我用保鲜袋装入，捏碎成泥省时省力，而且有袋子套住还不容易氧化变黑)～
鸡蛋打入盆中，放入糖～
用打蛋器打发(全蛋打发时间较长，大约8.9分，可坐入温水盆中打发)～
打至蛋糊浓稠，花纹不容易消失状态～
也可以划上8或3字在3秒内不消失即可～
首先倒入玉米油～
再倒入椰浆～
放入香蕉泥～
分3次筛入低粉～
上下翻拌，切拌的手法将面糊拌匀(切记不要画圈，翻拌次数多也会消泡)～
香蕉去皮切9个薄片(太厚放入面糊中会沉下去)此时提前预热烤箱160°，上下火～
将面糊倒入铺有油纸的模具中，轻轻震出气泡(浓稠无气泡，做好的蛋糕才蓬松)～
轻手慢慢摆上香蕉片(我倒是觉得稍微氧化的香蕉片很好看腻)～
均匀的筛入椰蓉～
完成(这样看很工整哈)～
将面糊送进烤箱165°，上下火，中层烤35分钟，再放入最上层170°烤5分钟，为了颜色上色更漂亮(烤好用牙签插一下，要是没有生糊就烤好啦)～

⭐我家烤箱温度低，温度高的可调整成150°或160°烤35分钟，再放入最上层烤5分钟上色(看情况若是还嫩就继续烤10分钟)
香蕉椰蓉蛋糕就烤好啦～
切成9等份～
爱吃香蕉(表面我又撒了椰蓉哈)～
❤
也可以倒入杯子模具中，同样做法手法～
预热烤箱185°，上下火，中层烤25分钟～