炝白菜的做法
食材：白菜300克、胡萝卜50克、香油15克、胡麻油15克、盐8克、大葱10克、醋10克、姜5克各适量
1、白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条;
2、用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中;
3、香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
炝白菜怎么做好吃
食材：嫩白菜叶 200左右、红干椒 10克左右、姜 少量、葱 少量、花椒粒 少量、红烧酱油 一小勺、醋 一勺、盐 少量、白糖 一勺
1、选用嫩白菜叶，200克，洗净控去水分用手撒成小块备用。
2、辣椒切长段，姜切宽条，葱切长条，
3、烧热炒锅 倒入适量食用油，
4、将干椒下锅煸香，小火煸炒不停翻动防止煸胡，
5、下花椒粒继续小火炒至半分钟。
6、下葱花，姜条煸香。
7、将嫩白菜叶下锅翻炒，
8、调入红烧酱油一小勺，一勺米醋，白糖一勺现在要改大火。加适量热水，白菜叶水分少 不放少量水还真敢胡锅，
9、大火烧至白菜叶软熟，撒上少量盐，白糖拌匀关火，烧白菜出锅喽。
白菜的营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼，其中维生素C可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急、慢性传染病的防治。
