祁门红茶的冲泡方法
1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
祁门红茶用多少度的水泡好
建议用90—95℃度水冲泡，更能够体现祁门红茶的蜜甜滋味。快速出汤，呈现出橙红透亮的汤色。优质的祁门红茶会显“金圈”，即是在杯壁呈现一圈金黄色的光环带。
祁门红茶的功效
1、利尿
祁门红茶含有的咖啡碱和芳香物，可以增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，抑制肾小管对水的再吸收，促进尿液生成，可以消除水肿情况。
2、提神消疲
祁门红茶含有的咖啡碱可以兴奋神经中枢，使思考力集中，思维反应敏锐，增强记忆力，还可以加快血液循环和新陈代谢，排除体内的废物，起到提神消疲的作用。
3、消炎杀菌
祁门红茶含有的多酚类化合物具有消炎的功效，其中的儿茶素类能与单细胞的细菌结合，凝固沉淀蛋白质，从而抑制和消灭病原菌。
4、生津清热
祁门红茶含有的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等可以剌激唾液分泌，起到生津的作用，而咖啡碱可以控制提问中枢，达到调节体温的作用。
5、养胃
祁门红茶发酵而成，茶多酚和氧化酶发生反应，可以促进人体消化，还可以养胃。
6、促进血液循环
祁门红茶还具有促进血液循环抗癌的作用，其中的儿茶素可以溶解脂肪、降低血液中的脂肪，达到促进血液循环的作用。
