卡勒23号的创始人是谁？

卡勒23号（Calle23）是一个来自墨西哥哈利斯科（Jalisco）的一个龙舌兰品牌，不过其创始人却是一个来自法国的微生物学家索菲?德珂贝可（SophieDecobecq）。在去墨西哥之前，她曾在南非学习过龙舌兰的蒸馏，加上她对酵母等微生物学范畴知识的多年研究，她成功打造了一个非常畅销的龙舌兰品牌。通常，卡勒23号生产不经橡木桶的Blanco，这种龙舌兰一般采用两种特殊酵母，以保证其风味的独特性。当然，他们也出产微酿龙舌兰和陈年老窖型龙舌兰等。