香槟酒属于酒精饮料。香槟是起泡酒，酿造原料是多丽、黑比诺和比诺莫耶三种葡萄，按照严格的生产工序酿制而成的。其中，最出名的香槟产区是法国的AOC葡萄酒产的香槟区，这里的香槟泡沫细腻丰富，口感风味俱佳。
毫无疑问，该产区能够生产出世界上较好的起泡葡萄酒。香槟到底是不是葡萄酒呢？答案是：只有出自香槟产区、采用传统酿造工艺并按AOC产区严格的酿造指南所酿制的起泡葡萄酒才能叫做香槟酒。
因此，香槟只是一种特殊的起泡葡萄酒。香槟指的是那些产自香槟AOC产区并遵循AOC产区严格的酒酿造工艺所酿制的起泡葡萄酒。所有不满足香槟原产地规定的发泡葡萄酒都可简单地划分为非香槟起泡葡萄酒。
