波特酒是一种加强型葡萄酒。波特酒的特点有口感通常会较甜，带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力的风味，酒精度数一般为15-20度，可以用来当做餐前酒或者餐后酒。
波特酒的酿造工艺比较特殊。当葡萄汁开始发酵后到6%-9%时，酿酒师根据自身经验，添加了酒精度高达77%的白兰地，此时酵母菌被杀死，酒精发酵随即停止。由于波特酒通常有较高的残余糖分，其口感通常偏甜。此外，因为在发酵过程中加入了白兰地，其酒精含量一般达15-20度。
根据葡萄牙波特酒相关法律规定，共有80多种葡萄可以用来酿制波特，常见的红葡萄有国产弗兰卡（TourigaFranca）、国产多瑞加（TourigaNacional）、罗丽红（TintaRoriz，即丹魄）、红巴罗卡（TintaBarroca）和猎狗（TintoCao）。白葡萄主要有舍西亚尔（Sercial）和玛尔维萨（Malvasia）。
波特酒口感较甜，通常带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力的风味。就风味而言，宝红色波特带有更多浆果和巧克力味，而茶色波特则带有更多焦糖味。两者相比，后者比前者更甜。
正因波特酒有此甘甜风味，使得它成为餐前开胃酒，与餐后的消食酒的不二之选。一些较清淡的白波特酒可做餐前开胃酒，饮用前需将酒降温至10摄氏度左右。
甜度较高的波特酒则适合用来做餐后甜酒，与甜点搭配，恰到好处，通常的侍酒温度可以选择在15-18度左右。
同时波特酒非常适合与风味浓郁的食物搭配，如奶酪、巧克力、焦糖甜点、烟熏坚果等。此外，波特酒也可以与雪茄形成完美的搭配。
