-
做朗姆蛋糕用哪种朗姆酒合适？
主要看酒精度，40度左右为佳。低于也好，不能太高。朗姆酒和点心或甜的烘焙制品是非常理想的搭配。朗姆酒的颜色从无色到黑棕色均有，而在烘焙中，黑朗姆酒无疑是的选择，因为其风味。黑朗姆（DarkRum），又称红朗姆，在生产过程中需加入香料汁液或焦糖调色剂，酒色较浓，酒味芳醇。- 247
- 0
-
酒液的颜色虎深代表年份越高
酒液的颜色虎深，代表年份越高吗？同一款威士忌可以是这样的。但不同的威士忌就不一定，要看橡木桶的种类，以及有焦糖调色。在雪莉桶陈年的威士忌，很容易就能变成琥珀色的酒液；如果是在波本桶陈年，放再久也不可能变成琥珀色。还有橡木桶的烘烤程度也会对颜色深浅有影响。由于每一批原酒的香气、口感、颜色都不一样，调酒师即使能调出同样的香气和口感，也无法调出相同的颜色，所以苏格兰威士忌产业允许酒厂在威士忌中添加焦糖调…- 15
- 0
-
北方黄酒和南方黄酒的酿造工艺区别是什么？
在我国黄酒派系中，分为北方黄酒和南方黄酒，追根溯源，我国黄酒的酿造发源地源自北方，在经历了数千年的文化积淀之后，北方黄酒和南方黄酒都形成了各自的酿造工艺和口感等特点，在这里我们一起来了解一下北方黄酒和南方黄酒在酿造工艺上的一些区别之处。我国北方是小米的主产区，因此在酿造黄酒方面，小米自然而然成为主要原料，而在我国南方糯米则是黄酒酿造的，在这一方面有很强的地域性，究其营养价值高低，在我们我们就不便深…- 6
- 0
-
难道古代黄酒颜色都是透明的吗？
焦糖色作为一种着色剂，在20世纪初开始大规模的进行应用，焦糖色主要用于食品、饮料行业，作为一种常见的食品添加剂，其有着改善口感、调剂颜色等作用，很多饮料的生产都离不开焦糖色的参与。但是上世纪六十年代，焦糖色的问题也是备受争议，长期使用致的问题被广泛的讨论，后来经过论证使用适量焦糖色还是比较的，在我国焦糖色也是被允许直接添加在食品中的添加剂之一。众所周知现在黄酒规模化的生产离不开焦糖色，市场上大部分…- 31
- 0
-
黄酒颜色越深越好吗?
黄酒的天然色泽受陈年影响，1-2年的黄酒通常是非常淡的黄色，随着陈年越来越深。但如今市面上的黄酒基本呈褐色，这是后期添加焦糖调色的结果。虽然如今有些高端黄酒开始恢复古法，保持原色。但因为目前法律对此未做强制规定，可以说目前黄酒的颜色并不直接反应陈年时间。- 57
- 0
-
霞多丽葡萄酒口感都有哪些？
霞多丽葡萄酒口感水果风味（浆果类、水果、柑橘）柠檬、苹果、梨子、菠萝、波罗蜜、桃子和无花果。其他（香草、香料、花香、矿物、泥土及其他）苹果花、柠檬皮、柑橘果皮、芹菜叶、蜂蜡、蜜蜂花、金银花、潮湿燧石岩石、盐溶液、香草豆、杏仁、茉莉。橡木味（经橡木桶陈酿后赋予的风味）香草、烤馅饼、黄油、大馅饼皮、焦糖、焦糖布丁、莳萝、椰子、果仁糖。- 94
- 0
-
-
路易斯马提尼赤霞珠干红葡萄酒怎么样？
这款葡萄酒是用索诺玛县几大负盛名的产区的葡萄混酿而成，综合了每个葡萄园独特的风味，酒体平衡度十分之好，富有层次感，带有新鲜的红李子和黑莓、果酱的香味，入口还伴着淡淡的焦糖和烤橡木桶风味，收结长度适中，给人愉悦的感觉。- 32
- 0
-
-
-
深色拉格啤酒具有什么样的风格特点？
深色拉格(DarkLager)的颜色很多，范围覆盖至琥珀色到非常深的红棕色，酒精度一般在4.5-6%之间，通常带有烘烤、可可豆和焦糖等风味，酒体中等，口感比较柔和饱满。- 57
- 0
-
-
焦糖布丁搭配VS干邑怎么样？
干邑白兰地，简称干邑，是法国干邑区的一种特殊白兰地，经过两次蒸馏后在橡木桶中熟化。白兰地通常用作餐后酒，与雪茄、甜点等搭配。焦糖布丁软糖般的质地和薄脆的焦糖层，可立即减弱VS干邑的酒精灼热感。- 20
- 0
-
克里斯蒂娜半干型雪莉酒怎么样？
呈明亮琥珀色，点缀提子干与木质芬芳。口感如天鹅绒般柔滑，入口随即感受到无花果、提子干及微妙的焦糖与木头香味，甜而不腻，是雪莉酒中庸之道的贯彻执行者。适宜作为开胃酒，或搭配甜点，微微冰镇后饮用。- 58
- 0
-
白雪紫醇香槟怎么样？
白雪紫醇香槟如其名般优雅动人，其成分有15%的霞多丽、55%的黑品乐、30%的莫尼耶品乐。酒体外观呈现一种温暖的古铜色，光滑而流动的色彩。举起酒杯，首先能感受到紫罗兰的花香，继而传来焦糖梨、肉桂和香草的芳香。果仁糖、巧克力糖和淡淡的朗姆酒蛋糕的味道，融合成品酒行家的至爱。- 26
- 0
-
路斯格兰麝香甜白葡萄酒具有什么香气？
路斯格兰麝香加强型甜白葡萄酒具有无以伦比的浓郁度和深度，其独具一格的酿造工艺包括缓慢的橡木桶氧化过程，可以给葡萄酒带来一系列香气和风味，比如焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖浆、茶汁和黑醋栗利口酒。- 14
- 0
-
法国罗纳河谷路迪城堡有机葡萄酒怎么样？
酒液呈迷人的宝石红泛紫色光泽，浓郁的焦糖咖啡香气混合天竹葵与合欢的甜美花香，夹杂蔓越橘、悬钩子果香混合泥土气息，香气持续达两个小时以上。入口甘美，酒体极度平衡，单宁充沛紧实、质地柔顺，回味持久且有丰富的矿物质味。- 27
- 0
-
如今的波本酒在哪里生产？
美国的波本威士忌通常有明显的玉米风味、焦糖、香草、蜂蜜和烟草的气味。虽然很多人认为波本酒需要在肯塔基州生产，但事实并非如此。事实上，今天它在除夏威夷以外的美国各州生产。- 21
- 0
-
白咖啡和黑咖啡的区别有哪些
1、选材的区别。白咖啡：选用优质的纯豆（不含麦粒等谷物），口味纯正。黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合（不包括单品咖啡）。2、烘焙的区别。白咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，并经特殊工艺去除大量咖啡碱（咖啡因），保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的咖…- 76
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×