甜白是残留糖分大于45克/升的白葡萄酒。一般来说，白葡萄酒比红葡萄酒更适合冰镇，甜白更是如此，冷却到6-8℃饮用最佳，低温下的甜白酸甜度平衡，口感清新，果香和花香都十分集中，适合搭配甜点、水果派、鹅肝、奶酪等等。
甜白葡萄酒搭配技巧
辛辣的食物：低酒精度、冰镇过的甜白葡萄酒与辛辣的食物是完美的配对。
咸味的食物：甜白葡萄酒与咸味的食物相结合会产生理想的甜咸味。
酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒（比如雷司令）可以很好的处理酸醋酱。
清淡的肉类：低等或中等浓度的甜白葡萄酒与同样风味的肉类或豆腐很搭。
甜酱汁：含有糖，甜角或蜂蜜的亚洲酱料适合搭配甜白葡萄酒。
