苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌的区别在于酿制方式，苏格兰威士忌使用泥煤烘烤，因此会有明显的烟熏味，口感浓烈；而爱尔兰威士忌使用无烟煤烘烤，风格柔美，口感更细腻。
威士忌是一种由大麦等谷物在橡木桶中酿制的烈性蒸馏酒，我们常在酒吧喝的大多都是苏格兰的威士忌。
苏格兰威士忌
苏格兰威士忌馥郁浓烈，带着干果、香料、植物的香味，而经过泥煤熏制的单一麦芽威士忌则还有明显可辨的烟熏风味。口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔，是世界上最好的威士忌酒之一。他像是放荡不羁、个性洒脱的令狐冲，天赋极高又达观知命。
爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌风格柔美，带着香草、蜂蜜和辛香料的风味，爱尔兰使用无烟煤而不是泥煤作为烘烤麦芽时的燃料，因此不会具有明显的烟熏味，未发芽大麦的高比例使用提升了馥郁的辛香，并在味蕾上产生一种稍纵即逝的油滑感觉。喝它的感觉，是“舞低杨柳楼心月,歌尽桃花扇底”，浮名功利皆抛却，换得浅斟低唱般的自在快活。
